餐廳服務(wù)員個人年終工作總結(jié)

1、餐廳服務(wù)員個人年終工作總結(jié)2018-01-17總結(jié)的文字要做到判斷明確，就必須用詞準(zhǔn)確，用例確鑿，評斷不含糊。 下面是餐廳服務(wù)員個人年終工作總結(jié)2017, 起來看一下吧。餐廳服務(wù)員個人年終工作總結(jié)2017從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立 了干一行，愛一行的思想，明白了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職 業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正 了我的工作態(tài)度;明白了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識，立志 要么不做，要做就做一個有理想、有道徳、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)

2、則；宴會出菜程 序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點 菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序 和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn) 備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。 使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自我的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工 作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與&好的服務(wù)。你就可能將平凡的工 作做得不一樣凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。迅速熟

3、悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自我的企業(yè)和自我在激烈的競爭中獲勝，我 們務(wù)必能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不 會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找 工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大 門就為你敞開。餐廳服務(wù)員工作心得要有自信心:與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最巫要的東西，自信能 幫忙人排除各種障礙、克服各種困難，相信自我是最優(yōu)秀的。要學(xué)會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真 誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功職責(zé):就是以公司利益為重

4、，對自我的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給 客人帶給優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是"敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真 地做好工作，這就是職責(zé)的表現(xiàn)。平常心應(yīng)對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前, 機(jī)會總是均等的。沒有必須的挫折承受潛力，今后如何能挑起大梁。團(tuán)隊:發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作山多種分工組成, 十分需要團(tuán)隊成員的配合。具有團(tuán)隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。這次的兼職給我的體會十分的深刻，我覺得我們做每一件事悄都是，每一 天進(jìn)步一點點:積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器 的。每一天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先;每一天多

5、做一點點，是在走向豐收;每 一天進(jìn)步一點點是在走向成功©餐廳服務(wù)員個人年終工作總結(jié)2017在即將過去的20XX年里，過去的一年也許有失落的、悲哀的，有成功的、 開心的，但是那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我， 我的生活，悄緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨 雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一向在想我是 哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自我打氣，一次次站起來，我在想，我 沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事悄一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握 在自我手中，我相信明天會

6、更好、你好、我好、大家都會好的。經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我此刻很好，有工作、有勇氣、有 你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說， 家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分孕，我們互相學(xué) 習(xí)，一齊進(jìn)步，未來屬于我們。關(guān)于明年，我的計劃是:1、認(rèn)真做好每一天的每一項工作。2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識，努力考試晉升。3、利用休息時光進(jìn)行計算機(jī)培訓(xùn)。4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實自我。最后，期望大家到下一年的這天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，多 謝！餐廳服務(wù)員個人年終工作總結(jié)20172017年，我認(rèn)識到作為餐廳服務(wù)員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具 備ft好的

7、服務(wù)能力。因為其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問題。因此我認(rèn)為 作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下兒方面的服務(wù)能力。一. 語言能力語言是服務(wù)員與客人建立ft好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語 言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿?能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務(wù)員的言和行。服務(wù)員在表達(dá)時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻 速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊巫、謙虛的語言詞匯常常 可以緩和語氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注 意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體1W況進(jìn)行適 當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。人

8、們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服 務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、?作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。二、交際能力餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同 事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人 產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看 A.被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、 傳播起到不可估量的作用。ft好的交際能力則是服務(wù)員實現(xiàn)這

9、些U標(biāo)的巫要基 礎(chǔ)三. 觀察能力服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需 求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例 行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳 坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳 時，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上詢幫忙。第三種則是客人沒有 想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本 領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敬銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實 在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的

10、部分。第一種服務(wù)是被動 性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、 妥帖地送到。四、記憶能力在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項U、星級檔 次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問 題，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中？服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務(wù)。即客人會有一 些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務(wù)項U的 提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記 住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的 服務(wù)延時或因為被遺忘而得不到滿足的悄況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影 響。服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮