餐飲銷售崗位職責(zé)

1、餐飲銷售崗位職責(zé)【篇一：餐飲銷售崗位職責(zé)】1 、根據(jù)酒店近期和遠(yuǎn)期經(jīng)營目標(biāo)，綜合市場情況，負(fù)責(zé)提出并參與制定酒店對外銷售以及招攬客源的計劃。2 、負(fù)責(zé)酒店的宣傳推廣工作，積極參與酒店產(chǎn)品的更新、改造和組合開發(fā)，提高酒店的聲譽(yù)和影響力。3、指導(dǎo)酒店對內(nèi)、對外的各種廣告活動，制定酒店短期和長期的宣傳推廣計劃，報總經(jīng)理審批后執(zhí)行。4、與各部門建立良好的協(xié)作關(guān)系，廣泛聽取客戶意見，處理重大投訴，以確保銷售計劃的實施和落實。5、選擇并培訓(xùn)不同年齡和不同層次的酒店銷售隊伍，指導(dǎo)銷售人員不斷學(xué)習(xí)、更新專業(yè)知識，提高銷售技巧，以適應(yīng)市場的變化。6 、定期對下屬人員進(jìn)行績效評估，按照酒店的獎懲制度進(jìn)行獎懲，不斷

2、提高營銷部人員的思想素質(zhì)、專業(yè)技能、組織活動能力、開拓進(jìn)取精神，培養(yǎng)銷售人員高度的責(zé)任感。7 、以電話、傳真、郵件等形式，保持與有關(guān)單位部門的聯(lián)系。8 、建立好客戶信息登記，做好銷售記錄，做好銷售報告。9 、做好市場調(diào)查工作，并向銷售經(jīng)理匯報市場情況。10 .督導(dǎo)銷售人員的日常工作，完成具體的銷售指標(biāo)，明確不同時期的銷售重點?！酒翰惋嬩N售經(jīng)理崗位職責(zé)】餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)1、管理華南區(qū)的餐飲客戶的日常溝通，發(fā)展和維護(hù)與客戶的良好業(yè)務(wù)關(guān)系，有一定的餐飲客戶資源;2 、負(fù)責(zé)華南區(qū)餐飲客戶的開發(fā)與維戶;3 、對潛在客戶進(jìn)行定期跟蹤，定期提交銷售進(jìn)度報告，完成銷售目標(biāo);4 、制定市場銷售目標(biāo)和銷售

3、計劃;5 、配合銷售團(tuán)隊，完成銷售目標(biāo);6 、響應(yīng)客戶要求，接受客戶投訴，為客戶解決問題餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)（二）1 、在銷售總部領(lǐng)導(dǎo)下，和各部門密切配合完成工作。2 、嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)章制度，處處起到表率作用。3 、制訂銷售計劃。4 、確定銷售政策。5 、設(shè)計銷售模式。6 、銷售人員的招募、選擇、培訓(xùn)、調(diào)配。7 、銷售業(yè)績的考察評估。8 、銷售渠道與客戶管理。9 、財務(wù)管理、防止呆帳壞帳對策、帳款回收。10 、銷售情況的及時匯總、匯報并提出合理建議。一、銷售計劃、組織與客戶管理1 、營銷范圍的把握與市場現(xiàn)狀調(diào)查。2 、決定新設(shè)客戶的交易條件。3 、與客戶人際關(guān)系的確立。4 、搜集競爭者情報

4、。5 、銷售目標(biāo)與定額的設(shè)訂和管理。6 、科學(xué)而有效的營業(yè)分析。二、客戶的計量管理1 、客戶的銷售統(tǒng)計和銷售分析。2 、客戶的經(jīng)營分析指導(dǎo)。3 、客戶資金運(yùn)轉(zhuǎn)指導(dǎo)及信用調(diào)查。三、客戶營銷參謀1 、客戶銷售方針的設(shè)定援助。2 、支援客戶的計劃方案。3 、從客戶處做市場觀察。4 、為客戶做銷售促進(jìn)指導(dǎo)四、推銷技術(shù)1 、技術(shù)研討會的舉辦。2 、商品及銷售基礎(chǔ)知識的傳授。3 、陪同銷售及協(xié)助營銷。4 、銷售活動、售后服務(wù)指導(dǎo)及抱怨處理。五、專業(yè)推銷1 、接受訂單的業(yè)務(wù)2 、銷售事務(wù)與公司內(nèi)部聯(lián)絡(luò)。3 、帳款回收。4 、每日、周、月銷售總結(jié)、匯報【篇三：餐飲業(yè)各崗位職責(zé)大全】內(nèi)容提要：備注：1 、職能：

5、事物、機(jī)構(gòu)本身具有的功能或應(yīng)起的作用.職責(zé)：職務(wù)上應(yīng)盡的責(zé)任;職務(wù)和責(zé)任2 、職能強(qiáng)調(diào)能力上能做什么，而職責(zé)強(qiáng)調(diào)應(yīng)該做什么。兩者有明顯區(qū)別.營業(yè)部負(fù)責(zé)日常經(jīng)營，負(fù)責(zé)客人的接待、安排、收費(fèi)、服務(wù)等工作。營銷部負(fù)責(zé)推廣酒樓品牌、知名度，擴(kuò)大酒樓影響等。餐飲業(yè)各崗備注：1 、職能：事物、機(jī)構(gòu)本身具有的功能或應(yīng)起的作用.職責(zé)：職務(wù)上應(yīng)盡的責(zé)任;職務(wù)和責(zé)任2 、職能強(qiáng)調(diào)能力上能做什么，而職責(zé)強(qiáng)調(diào)應(yīng)該做什么。兩者有明顯區(qū)別.營業(yè)部負(fù)責(zé)日常經(jīng)營，負(fù)責(zé)客人的接待、安排、收費(fèi)、服務(wù)等工作。營銷部負(fù)責(zé)推廣酒樓品牌、知名度，擴(kuò)大酒樓影響等。餐飲業(yè)各崗位描述1 、總經(jīng)理：酒樓一切經(jīng)營管理活動，人事任免，財務(wù)預(yù)算，審核

6、，收支控制。2 、樓面經(jīng)理：負(fù)責(zé)餐飲部的全面管理，廚房和樓面的溝通、連恰、協(xié)調(diào)，與總廚共同開發(fā)客人喜愛的出品。3 、行政總廚：負(fù)責(zé)廚房全面管理，成本控制、保證毛利率額度、人員管理、制定菜單、研制新式出品。3.1 、中廚總管：協(xié)助廚師長管理好分檔的出品管理3.1.1 、廚部廚師烹飪廚部所出出品3.2 、燒臘廚師制作燒臘所出出品3.3 、點心廚師制作點心出品4 、樓面經(jīng)理：負(fù)責(zé)樓面人力、物品管理，負(fù)責(zé)和重要客人的溝通，及時反饋客人投訴信息。4.1 、樓面主管：協(xié)助樓面經(jīng)理全面管理樓面事宜。4.1.1 、迎賓員（咨客）：接受預(yù)定、分配房間、按程序領(lǐng)客。4.1.2 、樓面服務(wù)員：餐前、餐間、餐后服務(wù)，

7、家私、布草、餐具整理，環(huán)境衛(wèi)生。4.2 、傳菜（地喱）部長：熟悉所有菜品的醬料和所跟器皿；控制出菜合理節(jié)奏。4.3 、傳菜員：服從傳菜部部長，準(zhǔn)確迅速地完成傳菜任務(wù)。5 、營業(yè)經(jīng)理：做好公關(guān)營銷工作，負(fù)責(zé)接待預(yù)訂工作季節(jié)停訂餐電話，能生動的運(yùn)用營養(yǎng)保健，傳統(tǒng)典故及時尚食法進(jìn)行促銷、點菜。6 、財務(wù)（出納）：資金管理，制作報表6.1 、采購、庫管：根據(jù)廚部頭沾的當(dāng)日申購單進(jìn)行物料采購、倉庫管理，倉庫盤點，廚房、吧臺的物料進(jìn)貨控制和監(jiān)督7 、人力資源經(jīng)理：全面負(fù)責(zé)酒樓人力資源的開發(fā)和利用，制定并實施有關(guān)人事調(diào)配、工資福利、勞動保險、獎懲處罰、教育培訓(xùn)、質(zhì)量督導(dǎo)等方面的方針政策。1 董事長報告上級：

8、無督導(dǎo)下級：總經(jīng)理【崗位職責(zé)】2 、貫徹執(zhí)行黨和國家的方針政策、法律法規(guī)，制定企業(yè)總體發(fā)展規(guī)劃和發(fā)展戰(zhàn)略，決策企業(yè)經(jīng)營方向和經(jīng)營策略。3 、每月召開董事會議總結(jié)上月情況，主持董事會工作，向董事會報告工作和財務(wù)情況，同股東會議決策重大事項，執(zhí)行董事會議一切決議。4 、審批財務(wù)報告，嚴(yán)把一切財務(wù)收支審批雙簽手續(xù)。5 、代表單位簽署有關(guān)重要文件。6 、任免總經(jīng)理以上高層管理人員。7 、有權(quán)檢查下設(shè)機(jī)構(gòu)各項工作。1 、主持股東大會和召集、主持董事會會議；2 、召集和主持公司管理委員會議，組織討論和決定公司的發(fā)展規(guī)劃、經(jīng)營方針、年度計劃有及日常經(jīng)營工作中的重大事項；3 、檢查董事會決議的實施情況，并向董

9、事會提出報告；4 、提名公司總經(jīng)理和其他高層管理人員的聘用、決定報酬、待遇以及解聘，并報董事會批準(zhǔn)和備案；5 、審查總經(jīng)理提出的各項發(fā)展計劃及執(zhí)行結(jié)果；6 、定期審閱公司的財務(wù)報表和其他重要報表，全盤控制全公司系統(tǒng)的財務(wù)狀況；7 、簽署批準(zhǔn)公司招聘的各級管理人員和專業(yè)技術(shù)人員；8 、簽署對外重要經(jīng)濟(jì)合同、上報印發(fā)的各種重要報表、文件、資料；9 、處理其他由董事會授權(quán)的重大事項。10 、檢查董事會決議的實施情況，并向董事會報告；11 、簽署公司股票、公司債券；12 、由董事會授權(quán)董事長在董事會閉幕期間行使董事會的部分職權(quán)；13 、提議召開臨時董事會；14 、除章程規(guī)定須由股東大會和董事會決定的事

10、項外，董事長對公司重大業(yè)務(wù)和行政事項有權(quán)做出決定。2總經(jīng)理報告上級：董事長督導(dǎo)下級：行政總廚、樓面經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理、營銷經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理、人力資源經(jīng)理【崗位描述】酒樓一切經(jīng)營管理活動，人事任免，財務(wù)預(yù)算，審核，收支控制。一、實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制1 、確定酒樓總的經(jīng)營方向和管理目標(biāo)。2 、制定長遠(yuǎn)計劃和中短期計劃3 、根據(jù)市場和國家規(guī)定制定房價和毛利率，使酒樓價格在市場上具有競爭力。4 、檢查應(yīng)收帳款，審查每天的財務(wù)報表，檢查應(yīng)付款項。二、制定酒樓管理、服務(wù)、操作規(guī)范。三、確立組織機(jī)構(gòu)，根據(jù)酒樓經(jīng)營管理實際設(shè)置部門，任免部門經(jīng)理以上管理人員。1 、對管理人員進(jìn)行督導(dǎo)和考察，不斷提高管理人員

11、的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。2 、協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，使各部門保持良好的合作。3 、主持部門經(jīng)理參加的每周例會，廣泛聽取意見，商討酒樓業(yè)各，努力做到任務(wù)明確，使工作建立在制度化、程序化的基礎(chǔ)上。4 、經(jīng)常與總監(jiān)、部門經(jīng)理研究如何改進(jìn)經(jīng)營管理，擴(kuò)大酒樓知名.、-、，.、戶.、-度、美譽(yù)度。四、檢查各部工作，每天安排時間巡視檢查各部門和公共場所。1 、檢查管理人員在崗工作情況。2 、檢查員工對客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。3 、檢查公共揚(yáng)所秩序4 、檢查酒樓內(nèi)、外的環(huán)境、綠化、衛(wèi)生狀況。5 、檢查酒樓設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)是否合理，美觀。6 、檢查酒樓各部門的經(jīng)營運(yùn)作情況服務(wù)水平7、檢查餐食質(zhì)量、廚藝水平。8、不定時突查五、加強(qiáng)安全管理，制定

12、嚴(yán)格的保安制度和消防制度使每位管理人員和員工都予以重視，長抓不懈。六、妥善處理公共關(guān)系，樹立全員公關(guān)意識。七、審閱文件，處理投訴。八、視員工以身作則，選賢任能，關(guān)心員工生活和福利。九、指導(dǎo)培訓(xùn)，親自授課。3行政總廚報告上級：總經(jīng)理督導(dǎo)下級：中廚總管、味部主管、點心主管【崗位描述】全面負(fù)責(zé)廚房的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作，設(shè)計和生產(chǎn)安全衛(wèi)生、富有特色的菜點產(chǎn)品來吸引客源，并進(jìn)行食品成本控制，為酒樓創(chuàng)造最佳的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益?！緧徫宦氊?zé)】1 、負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)的管理、計劃和組織工作，根據(jù)生產(chǎn)要求安排工作班次，搞好廚房員工的培訓(xùn)、成績評估、激勵和獎勵工作；2 、熟悉各種原材料名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季。檢查驗收購進(jìn)的貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求，并負(fù)責(zé)原材料的保管。3 、負(fù)責(zé)制定菜單、開發(fā)新菜品、確定菜