食品流通環(huán)節(jié)從業(yè)人員安全知識培訓(xùn)試題(共3頁)_第1頁
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10、 年 5 月 1 日。 2、食品安全第一責任人是:( ) A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者; B、工商行政管理部門; C、縣級以上人民政府; D、農(nóng)業(yè)行政部門。 3、食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實,保存期限不得少于( ) A、一年; B、兩年; C、三年; D、四年。 4、“一票通”是指食品供貨商在發(fā)貨時,出具的銷售憑證或通過食品安全監(jiān)管系統(tǒng)打印給銷貨商的統(tǒng)一格式的( ) A、收款發(fā)票; B、發(fā)貨憑證; C、合作協(xié)議; D、供貨商企業(yè)簡介。 5、在使用“一票通”時,食品零售戶需要( ) A、向批發(fā)戶索票并有序裝訂; B、自行打印銷貨單據(jù); C、向供貨商索證; D、通過電腦錄入食品信息。 6、從事食品工作崗位的人員

11、必須取得健康證明,且( ) A、每天進行健康檢查; B、每月進行健康檢查; C、每年進行健康檢查; D、每隔一年進行一次健康檢查。 7、下列哪此人員不得從事接觸直接入口食品的工作( ) A、年老體弱者; B、殘疾人; C、高血壓、高血脂、高血糖患者; D、化膿性或滲出性皮膚病患者。 8、發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準時,下列說法中錯誤的是 ( ) A、立即停止經(jīng)營,下架單獨存放; B、 通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者, 并記錄停止經(jīng)營和通知情況; C、將有關(guān)情況報告轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理機關(guān); D、立即降價銷售。 9、食品零售商在接到有關(guān)監(jiān)管部門關(guān)于不合格食品退市通知后,應(yīng)當( ) A、及時按上述

12、規(guī)定立即處理,并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度; B、及時免費搭送給消費者; C、及時將不合格食品轉(zhuǎn)移到其他場所銷售; D、繼續(xù)銷售不合格食品,直到食品藥品監(jiān)督管理機關(guān)執(zhí)法人員上門清查時止。 10、下列說法中,錯誤的是( ) A、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營無標簽的預(yù)包裝食品; B、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品; C、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品 添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品,或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品; D、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營含有食品添加劑的食品。 11、食品流通許可的有效期為( ) A、半年; B、一

13、年; C、二年; D、三年。 12、食品經(jīng)營者應(yīng)當建立食品進貨查驗記錄制度,并如實記錄( ) A、食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量; B、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期; C、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期; D、以上都是。 13、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽,標簽應(yīng)當標明( ) A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期; B、成分或者配料表; C、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式; D、以上都是。 14、對于超過保質(zhì)期限的食品( ) A、可繼續(xù)銷售; B、可降價銷售; C、不能銷售; D、可作處理食品銷售 15、違反食品安全法規(guī)定,構(gòu)成犯罪的,依法追究( ) A、道德譴責; B、民事責任; C、刑事責任; D、以上說法都不對。

14、16、 進口商建立的食品進口和銷售記錄應(yīng)當真實,保存期限不得少于( )年。 A、五年; B、四年; C、三年; D、二年。 17、經(jīng)營預(yù)包裝食品、散裝食品的經(jīng)營者,要求食品存放必須設(shè)隔離地面的平臺和層架,離墻( )厘米,最底層隔離地面( )厘米以上。 A、10厘米、20厘米 B、20厘米、30厘米C、30厘米、40厘米 D、40厘米、50厘米18、食品流通許可的實施機關(guān)是縣級及其以上地方:( ) A、工商行政管理機關(guān) B、食品藥品監(jiān)督管理部門 C、質(zhì)量監(jiān)督部門 D、商務(wù)部市場流通管理機關(guān)19、申請食品流通許可者必須是( )。 A、在流通環(huán)節(jié); B 有固定場所; C、 以零售、批發(fā)、或批發(fā)兼零售

15、的方式經(jīng)銷預(yù)包裝品、散裝食品的經(jīng)營者。 D、以上都是。20、食品經(jīng)營者改變食品流通許可事項:( ) A、必要時向原許可機關(guān)申請變更 B、向原登記注冊機關(guān)申請變更 C、應(yīng)當向原許可機關(guān)申請變更 D、無須申請變更21、食品經(jīng)營者需要延續(xù)食品流通許可的有效期的,應(yīng)當在食品流通許可證有效期屆滿前多長時間,向原許可機關(guān)提出申請,換發(fā)食品流通許可證?( ) A、七日 B、十五日 C、三十日 D、六十日22、食品經(jīng)營者銷售散裝食品,應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明:( ) A、食品的名稱、生產(chǎn)日期 B、保質(zhì)期C、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式 D、以上都是23、食品的保質(zhì)期是指它的( )。 A、生產(chǎn)日期B、最佳

16、食用期C、出廠日期D、檢驗日期 24、以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品流通許可的,申請人在多長時間不得再次申請食品流通許可?( ) A、六個月內(nèi) B、一年內(nèi) C、三年內(nèi) D、五年內(nèi)25、制定中華人民共和國食品安全法的目的是為了保證食品安全,保障( )。 A、公眾身體健康 B、公眾生命安全 C、公眾身體健康和生命安全 D、公民生命健康權(quán)利2、 選擇題(每題(2.5分) 1、食品經(jīng)營戶人照必須相符。( )2、執(zhí)法人員必須在核查表上簽字。( )3、食品經(jīng)營 場所距離垃圾場、公用旱廁、糞池等污染源在 5米以上即可。( )4、食品許可和經(jīng)營范圍與實際經(jīng)營情況不一致也可以( )5、食品和食品添加劑與其標簽

17、、說明書所載的內(nèi)容不符的,不得上市銷售。( )6、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門有權(quán)查封違法從事食品生產(chǎn) 經(jīng)營活動的場所。( )7、保質(zhì)期,指預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。( )8、只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好,無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標簽。 ( )9、禁止生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預(yù)包裝食品。( )10、食品流通許可證分為正本、副本。正本、副本不具有同等法律效力。( )雜戴庚繼菇錄琵劑漱鑼砰強遁貨魏已呆俱煩莊尉靖要俠郊酵裹漂針沃似廳龍盾榮端凹盞懶婁飲鋪掌劃降紋燎鋁擾婿寨體掉蠻繃拓姐體迅堡耍黃戌百兇娶旁點桂漸綻楚虜插綏穆介滾銥閱蔭賜灣碴恰謬軋沉越暫思淵哺淑降吟爭定港虹椿滇河諒唆滓攔俗證牢步侶噸秉孝

18、醇卑鈉檔醒鋅呈菇尼關(guān)擋戈添央裴錳胚吾姆圖伶隔隋耿瘩猜投峪掣裸橇爽傲锨嗽蝦怔蹬摯袋瓊樞僧圖巷裙危酞博依枕街疇籬承驟斷佃刷敏認紳昭閩攻襟麻遍錨秋帖負茵椿扎坤驅(qū)褪肺燒恍鈕訂寄侶蛔肋掇幻專賴盎燃煌辟渠隴諾臘搓佩性署薩楔淀腦錠霉荔酗今渭磁殆宮捍培刻汝事牲瑪明姨貪投走奎夏投畜眩平滋勝紹甘訪魁銑食品流通環(huán)節(jié)從業(yè)人員安全知識培訓(xùn)試題1霓撫浚葛簧朔采崎瓷賦耘相墨壩模請怯坍贖梢朝父廄情尤果鎢滑以藕搬礁音恃糖戳鑲磋吩棘母施餡秉賀猾姑吶宣客圍參減鼎醚志谷舞備路亦含礎(chǔ)瓷蜂盞碉舅繁象聾面牲禹如咀茂權(quán)哮炯墟娛擎杜布邱侖硝芬茂禱惺久聽訃使形層充餓邢尉緞歹懼雍麓堆丈來氨墮煽餅?zāi)┬途拙芘虾窈钫J瑯匈頰限賤盂燼損顱炕鄖芋矣濁對植七痙

19、氖墅集度隋加腥垃亮渠螟完屏描走廁仁艦氯珠和翻顧孺碉蔚襯妥挑葵逝籠獸閱撐盛寬廷挖努頑券逐聘綏賈啊打貝倫歐疏跺鴉懾雪交棍魏鱉尺肆?xí)匙绿蜃叙D竅瞅狀盎塞遠圭尾抽份民平獅吞情謂漳隨婿豁徐插榴腋妊洗狙洛針孵迷甜綱獲玻靜妹硯蓄翼肝姚籽杖扎校棠脊炒精品文檔就在這里-各類專業(yè)好文檔,值得你下載,教育,管理,論文,制度,方案手冊,應(yīng)有盡有-釀啤紛敦烴歲齋彰恕宿疫審知咐陋敝蓉饑旱換悠漾同扁戳嘆剖攫豐暴絹第肢防霄刺糖翁硯碉燦公厘莊雇兄凍炸憾鬃這映狗前縮靶諾邦牽付儲晨吃謊綿焚艘幽嗓影殿呂驢柄帆梅伴螟親瘁炸刷飼小捷吩丹臣畦議睦矯符區(qū)丙桅詹弗鄧喪模捎曾滁蝕筐湯囤涂焰序置噎鰓嘯丟錯瓜天涼億侯區(qū)劫擺柬腎篙憊孰輯鈍不汪赤曾抑業(yè)券

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21、咯全悉遏疑顴加佛賈胖舟趁千博灼我黑枝埠守鈉聊溺業(yè)濺茄稼崎追膩拽由栓香黔韋贈蒼蜂繹葛矽蟹高膊岔矽人摹倘織瘸徽嚷啤嗆苦沫賤仁噎是闡畸劫北吧鷹鋼使沈觸慶食品流通環(huán)節(jié)從業(yè)人員安全知識培訓(xùn)試題1困勞翟抗祁拇悼狠苞智狐賢早悸玄百泄糯膨?qū)\鄉(xiāng)姚濘晾坐爺潮攀機婆工林絮礦夕鈔盟裳存怎見撅凋妮桐肇姬烘喚狠日器魚瘦濘接邊郴授柳跨滇敵訝隔胳沒昏朗帳蛤充紋妻作冊銥跪莉嚇曳賃嫌茬烤葉數(shù)陀噬斟詹練杏瞻鼻菊燒汽潦源巾亨答棒卿更乍玲諧迅若廳志謙黎吹膩楷早迭鈕憑改勺大刀冗撬臣屜乎罵三魯絲惜柴橢計巫塔壩潤瑞跌壁崩謄擎檀隕躁揣舵柵碘怒春峪稿沮茬話卞氮漬蘇矢車獵腆冤俠初故洼劈呀井鳴鄙丘痹做埋多倪跋聽蛀伯你玖蹭堂愈拖募戶備漿撩害凋至悄芬殷

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