包裝車間生產(chǎn)管理管理辦法

1、包裝車間生產(chǎn)管理管理辦法包裝車間生產(chǎn)管理制度保潔員管理細(xì)則一、保潔范圍辦公樓的所有區(qū)域（公區(qū)域、辦公樓、辦公區(qū)域、宿舍）的墻壁、地面、大門、樓梯、樓梯扶手、窗戶玻璃。二、保潔時(shí)間早上：下午：三、保潔作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、每天上、下午拖掃辦公樓樓道、樓梯、大廳、玻璃門，各一次。做到潔凈無痰跡，無雜物、無異味、無蛛網(wǎng)、無積灰、無積水、無衛(wèi)生死角，當(dāng)日垃圾當(dāng)日清除完畢。、每天上午打掃副總辦公室、會(huì)議室、公衛(wèi)生間、車間及辦公樓周圍打掃各一次。做到地面無雜物垃圾，墻壁無蛛網(wǎng)、無積灰；副總辦公室、會(huì)議室桌椅擺放整齊、干凈；公衛(wèi)生間的便池?zé)o黃垢，地板無青苔、污垢；洗手池、洗澡間無污垢、無垃圾；車間及辦公樓周圍無紙屑、無

2、落葉、無其他廢棄物。、每周一打掃、整理總經(jīng)理房間一次。做到整齊、干凈、無雜物垃圾、無異味、無蛛網(wǎng)、無積灰、無衛(wèi)生死角。無人在時(shí)，要確保所有電器關(guān)畢，方可離開。、每周二擦洗公場(chǎng)所及副總辦公室的窗戶一次。做到無積灰、無水痕，干凈、明亮。、每周三協(xié)助食堂人員全面打掃食堂的衛(wèi)生。做到地面無油垢、無污物、無積水，用具、工器具無污垢、銹跡；門、窗、風(fēng)扇、墻壁無積灰、無蛛網(wǎng)；桌子、擺架、灶臺(tái)整齊、干凈。、每周四拔除辦公樓及車間周圍墻角和地面縫隙的雜草。做到整潔、無任何雜草。、每周五修剪辦公樓前兩塊草坪。做到高度適宜，無枯枝爛葉。、公環(huán)境遇突發(fā)事件及時(shí)報(bào)告綜合辦遇到電線、插座等電源問題遇到水謝通、水龍頭損壞遇

3、到有損壞公物的或其他突發(fā)事、每天由綜合部不定時(shí)進(jìn)行檢查，如有工作不到位的，一次給予警告，二次給予嚴(yán)重警告，三次將辭退。車間衛(wèi)生管理制度起草一李理修訂審核批準(zhǔn).目的：控制生產(chǎn)過程的衛(wèi)生條件，防助品在受到污染,適宜范圍：適宜于生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生控制,主責(zé)部門：生產(chǎn)部；,負(fù)責(zé)部門：生產(chǎn)車間；.具體要求：.人員衛(wèi)生管理.從事食品企業(yè)人員每至少進(jìn)行一次健康檢查，體檢合格者，方可參加工作。.從業(yè)人員應(yīng)做到“四勤”，即勤洗耳、手和剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤換衣服和勤洗衣服。.從業(yè)人員不行佩戴手飾、耳環(huán)及其它裝飾品進(jìn)入車間。.進(jìn)入車間必須整齊穿戴工作服、工作鞋、帽子和口罩。.從業(yè)人員上崗前，必須做到水洗雙手酒精

4、消毒后，方可上崗.從業(yè)人員不得攜帶與生產(chǎn)無關(guān)的閑雜物品進(jìn)入車間，從事生產(chǎn)。.從業(yè)人員中途離崗，再進(jìn)入車間必須重新消毒后方能上崗作業(yè)。.嚴(yán)禁穿戴工作服、工作鞋、帽子及口罩離開車間到其它場(chǎng)所。.從業(yè)人員的衣帽等衣物必須是干凈清潔且經(jīng)過消毒處理的，方可穿戴。.嚴(yán)禁從業(yè)人員在生產(chǎn)作業(yè)過程中大聲喧嘩及交頭接耳。.設(shè)有專職的衛(wèi)生管理人對(duì)生產(chǎn)作業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)管。.車間衛(wèi)生管理.保證車間內(nèi)外環(huán)保衛(wèi)生清潔，無雜物，堅(jiān)持每天清掃。，包裝車間生產(chǎn)管理制度.進(jìn)入包裝間作業(yè)后，不得隨便進(jìn)出，直至包裝結(jié)束。.包裝作業(yè)人員必須做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手和剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤換衣服，勤系衣服。.包裝車間衛(wèi)生管理.保持地面清潔

5、、干凈、無瘓、污垢及閑雜物。.天花板保持干凈清潔，無蜘蛛網(wǎng)懸掛且無漏水。.包裝間要求四面門窗潔凈，無瘓，無存放廢棄物。、.合理整齊堆放各種已包裝成品并及時(shí)入庫(kù)，防止堆積。.嚴(yán)禁包裝期間開啟包裝間及挑選間門窗。.嚴(yán)禁與包裝無關(guān)人員入內(nèi)。.嚴(yán)禁包裝人員在作業(yè)過程中串崗、打鬧及從事與正常工作無關(guān)事項(xiàng)。.患五大病癥者應(yīng)及時(shí)脫離崗位，待痊愈后方可上崗從事工作。.包裝間嚴(yán)禁存放有毒有害物質(zhì)及與包裝無關(guān)物品。.嚴(yán)禁蒼蠅、老鼠、嶂螂和其他有害昆蟲進(jìn)入包裝間。.嚴(yán)禁在包裝間內(nèi)吸煙、進(jìn)食和隨地吐痰。.做到包裝后，機(jī)械設(shè)備及用器具清洗干凈，無殘?jiān)?、瘓存窗?包裝完畢后，殘留廢料垃圾及時(shí)清理離開車間。食品倉(cāng)庫(kù)及冷藏保

6、鮮庫(kù)衛(wèi)生管理制度.目的：控制產(chǎn)品儲(chǔ)存過程的衛(wèi)生條件，防助品受到污染；.適宜范圍：適用于產(chǎn)品儲(chǔ)存過程的衛(wèi)生控制.主責(zé)部門：生產(chǎn)部；.負(fù)責(zé)部門：倉(cāng)管；.具體要求：.食品輔料及成品庫(kù)衛(wèi)生管理.食品原輔料進(jìn)廠必須具有食品合格證。.進(jìn)廠的食品原輔料須由品管部門人員驗(yàn)收合格后，并記錄驗(yàn)收結(jié)果，才能投入生產(chǎn)使用.倉(cāng)庫(kù)地板應(yīng)保持干凈清潔，做到地面無瘓，屋頂無蜘蛛網(wǎng)懸掛。.食品入庫(kù)后，按入庫(kù)先后批次生產(chǎn)日期分別存放，并對(duì)庫(kù)存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢查，做好質(zhì)量預(yù)報(bào)工作，及時(shí)處理有變質(zhì)征兆的食品。.成品庫(kù)存放食品時(shí)，要按批次存放，做到先入先出且不得擠壓。.嚴(yán)禁庫(kù)房存放有毒有害及放射性物質(zhì)和危險(xiǎn)物品。.食品儲(chǔ)存工程中

7、，應(yīng)及時(shí)防霉及庫(kù)房保持適當(dāng)?shù)臏貪穸取?食品在倉(cāng)庫(kù)中的堆放要有足夠間隙，不可過分密集，庫(kù)房應(yīng)鋪木制墊板，食品放在墊板上并與地板墻壁間保持一定距離，熟食品不能著地。.過期及發(fā)霉蟲蛀腐敗變質(zhì)的食品原輔料、成品，不能存放，應(yīng)及時(shí)清理出庫(kù)。.、貯存食品原輔料、成品的庫(kù)房不得殘留異味。.、應(yīng)定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清掃與消毒，消毒前應(yīng)清庫(kù)并注意消毒劑對(duì)食品的污染。.、庫(kù)房應(yīng)做好防雨防潮工作。避免庫(kù)房漏水。.、庫(kù)房應(yīng)做好防鼠、防蟲措施。.、冷藏保鮮庫(kù)的衛(wèi)生管理.、冷藏庫(kù)設(shè)有精確控制溫度的裝置，要求溫度恒定，按溫度要求準(zhǔn)確控制，盡量減少溫度的波動(dòng)。.、冷藏庫(kù)周圍場(chǎng)地和走廊及空氣冷卻器應(yīng)經(jīng)常清掃，定期消毒,冷藏庫(kù)及工具設(shè)

8、備應(yīng)保持清潔，注意搞好防霉除臭和消毒工作。.地面應(yīng)經(jīng)常打掃清洗，做到不殘留污水污泥。.、食品應(yīng)按入庫(kù)日期批號(hào)分別存放，先入先出，防止冷藏食品超過期限，在貯存過程中，應(yīng)做好衛(wèi)生質(zhì)量檢查預(yù)報(bào)工作，及時(shí)處理有變質(zhì)征兆的食品。，包裝車間生產(chǎn)管理制度.、庫(kù)房應(yīng)定期消毒，可使用次氯酸鈉消毒液，消毒前將食品全部搬出，消毒后經(jīng)通風(fēng)涼干后方可使用。.、庫(kù)房不得殘留異味。.、庫(kù)房不得存放有毒有害物質(zhì)及帶有污染源的物品。.、冷藏庫(kù)應(yīng)密閉無漏風(fēng)，且做好防鼠、防蟲措施。,包裝車間生產(chǎn)管理制度.要求車間四壁門窗潔凈，地板及天花板保持干凈清潔且無漏水，墻壁無脫落物，墻裙無青苔污漬。.生產(chǎn)過程中，嚴(yán)禁開啟門窗。.生產(chǎn)車間所用

9、器具生產(chǎn)前后都應(yīng)保持整潔并合理放置。.生產(chǎn)用刀器具、水池、工作臺(tái)要求清潔，不得殘留鐵銹、污垢。.嚴(yán)禁車間內(nèi)存放有毒有害物質(zhì)及生產(chǎn)無關(guān)的物品。.嚴(yán)禁車間內(nèi)吸煙、進(jìn)食及隨地吐痰。.嚴(yán)禁患五大病癥者應(yīng)及時(shí)脫離崗位，待全愈后方可上崗從事生產(chǎn)。嚴(yán)禁閑雜人員入內(nèi)嚴(yán)禁上崗人員串崗打鬧及從事與正常工作無關(guān)的事項(xiàng).必須做到生產(chǎn)后及時(shí)清理廢物料及垃圾離開車間，嚴(yán)禁車間內(nèi)存在垃圾死角。.排水溝應(yīng)及時(shí)清理，做到流水暢通且無廢渣殘留及污水污泥。.當(dāng)天廢棄物應(yīng)盛放在規(guī)定地點(diǎn)規(guī)定密閉容器內(nèi)，做到當(dāng)天垃圾當(dāng)天處理出廠。.各種生產(chǎn)生活用水儲(chǔ)水池應(yīng)定期清洗消毒，保證用水質(zhì)量。.生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生管理.食品生產(chǎn)使用的原輔料應(yīng)符合國(guó)家

10、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。.生產(chǎn)過程中，由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格按照制定可行的配方投放用料且做好詳細(xì)記錄。.生產(chǎn)工藝的各種參數(shù)指標(biāo)由專人負(fù)責(zé)監(jiān)管并且詳細(xì)記錄存檔。.由衛(wèi)生管理人員對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、工具及容器清洗干凈后消毒等進(jìn)行監(jiān)管符合衛(wèi)生要求方可使用。.各工序使用的工具器具容器應(yīng)加以區(qū)別并標(biāo)志著生與熟用工器具分開，不得混用以防止污染。.食品生產(chǎn)操作中各工序應(yīng)嚴(yán)格按原料、半成品先來處理的原則，以免因積壓過多而發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象，加工過程中注意剔除和避免混入一切雜物，加工下來的廢料，廢品，必須放在指定的容器內(nèi)并及時(shí)清理。.食品生產(chǎn)使用添加劑時(shí)，必須使用由國(guó)家指定工廠的符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，不得使用不合格產(chǎn)品和非指定工廠的產(chǎn)品。7.生產(chǎn)過程中，必須保持作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)有充足光線。.生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)不允許存放與生產(chǎn)無關(guān)的東西。.生產(chǎn)用水的各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)應(yīng)符合國(guó)家用水標(biāo)準(zhǔn)包裝間衛(wèi)生管理制度.目的：控制產(chǎn)品包裝過程的衛(wèi)生條件，防助品在受到污染；.適宜范圍：適用于產(chǎn)品包裝過程的衛(wèi)生控制.主責(zé)部門：生產(chǎn)部；.負(fù)責(zé)部門：包裝車間；.具體要求：.生產(chǎn)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品包裝及包裝車間、冷庫(kù)、包裝物料間的保養(yǎng)和清洗衛(wèi)生；.生產(chǎn)部負(fù)責(zé)冷庫(kù)設(shè)施的日常維護(hù)和保養(yǎng).品控與技術(shù)部協(xié)同采購(gòu)部負(fù)責(zé)對(duì)保裝物料進(jìn)行驗(yàn)收。.人員衛(wèi)生.進(jìn)入包裝間人員必須穿戴工作服、包裝鞋、帽子及口罩。.從業(yè)人員上崗前，必須做到水洗雙手并泡消毒液后戴上包裝專用手套