廚房電器產(chǎn)品基礎(chǔ)知識(shí)1（43頁(yè))ppt課件

1、美的廚房電器制造產(chǎn)品根底知識(shí).燃?xì)庠畈糠?燃?xì)庠町a(chǎn)品分類(lèi)按燃?xì)忸?lèi)別分為：人工煤氣灶具、天然氣灶具、液化石油氣灶具。按灶眼數(shù)可分為：?jiǎn)窝墼睢㈦p眼灶、多眼灶。按功能可分為：燃?xì)庠?、氣電兩用灶具、烤箱灶、烘烤灶按?gòu)造方式可分為：臺(tái)式、嵌入式、落地式、組合式、其它方式。.燃?xì)庠畹母緲?gòu)造輸入系統(tǒng)：即熄滅器運(yùn)用燃?xì)獾墓庀到y(tǒng)，包括進(jìn)氣 管、進(jìn)氣管接頭等?？刂葡到y(tǒng)：控制、調(diào)理燃?xì)庠钊蝿?wù)形狀的系統(tǒng)，包括閥 門(mén)及點(diǎn)火安裝、風(fēng)門(mén)、熄保安裝等。輸出系統(tǒng)：熄滅燃?xì)馓峁崃康南到y(tǒng)，主要包括爐頭、 火蓋、分氣盤(pán)。組合系統(tǒng)：將上述之系統(tǒng)組成一體，并用以支撐烹調(diào) 器具的構(gòu)造包括框體、后板、面板、底座 鍋支架、承液盤(pán)等.主要

2、部件任務(wù)原理及作用 閥門(mén)： 閥門(mén)具有通斷燃?xì)獾淖饔?，并可?jīng)過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)閥心改動(dòng)燃?xì)饬髁康拇笮∑鸬秸{(diào)理火力的大小的作用，應(yīng)具有限位和自鎖安裝。附帶自動(dòng)點(diǎn)火安裝，和平安安裝。.點(diǎn)火安裝任務(wù)原理 壓電陶瓷點(diǎn)火安裝： 給一種特殊的晶體 “壓電陶瓷施加一定的壓力，該晶體就會(huì)放電，輸出8-18KV高壓，產(chǎn)生電火花，并用以點(diǎn)燃燃?xì)狻?延續(xù)電脈沖點(diǎn)火安裝： 當(dāng)按下旋鈕，啟動(dòng)微動(dòng)開(kāi)關(guān)時(shí)，電源干電池與點(diǎn)火器電極相導(dǎo)通，點(diǎn)火器產(chǎn)生延續(xù)的高壓脈沖，使電極與鍋支架之間產(chǎn)生延續(xù)電火花，點(diǎn)燃燃?xì)狻?壓電陶瓷點(diǎn)火安裝任務(wù)原理.壓電陶瓷點(diǎn)火與脈沖點(diǎn)火比較.熄滅原理分散式熄滅：燃?xì)馕搭A(yù)先與空氣混合，熄滅所需的空氣依托分散作用從周?chē)髿?/p>

3、中獲得，如打火機(jī)。部分預(yù)混式熄滅：燃?xì)馀c所需的部分空氣預(yù)先混合而進(jìn)展的熄滅，又稱(chēng)大氣式熄滅，在家用燃?xì)庠顑?nèi)普通都采用這種熄滅方式。完全預(yù)混式熄滅：燃?xì)馀c所需的全部空氣預(yù)先進(jìn)展混合，又稱(chēng)為無(wú)焰式熄滅。它的熄滅火焰?zhèn)鞑ニ俣瓤?，熄滅溫度高，目前家用燃?xì)庠钪杏胁捎眠@種熄滅方法的趨勢(shì)。如氫氣焊。.風(fēng)門(mén)任務(wù)原理.熄火維護(hù)安裝任務(wù)原理 熱電偶式熄火維護(hù)安裝：轉(zhuǎn)動(dòng)開(kāi)關(guān)點(diǎn)燃燃?xì)?，熱電偶受熱，產(chǎn)生熱電動(dòng)勢(shì)電壓?jiǎn)?dòng)電磁鐵，磁力使得電磁閥吸合，燃?xì)忾y開(kāi)啟，維持正常的熄滅；當(dāng)火焰不測(cè)熄滅時(shí)，熱電偶溫度下降，熱電動(dòng)勢(shì)下降到零，磁場(chǎng)消逝，電磁閥在彈簧的作用下迅速?gòu)?fù)位，燃?xì)馔繁蛔钄?，保證平安。 離子熄火維護(hù)安裝：轉(zhuǎn)動(dòng)開(kāi)關(guān)點(diǎn)

4、燃燃?xì)?，?jīng)過(guò)火焰接通由干電池作為電源的電路，電磁閥開(kāi)啟，維持燃?xì)鈺惩?，火焰不測(cè)熄滅，電路斷開(kāi)，電磁閥封鎖，燃?xì)庾钄唷?熱電偶式熄保安裝任務(wù)原理1、氣閥鈕；2、氣閥體；3、密封墊；4、彈簧；5、銜鐵；6、鐵芯；7、感應(yīng)線圈8、高壓放電針；9、常明火種；10、熱電偶.兩種熄火維護(hù)安裝的比較.火蓋 火蓋起到分布火焰和塑造火焰外形的作用，火蓋對(duì)灶具的熄滅性能起到?jīng)Q議性的作用?；鹕w的開(kāi)展經(jīng)過(guò)了直火火蓋、旋火火蓋，拋物線火蓋三個(gè)階段第三代拋物線火蓋.三代火焰的比較.分氣盤(pán)作用：1.添加一次空氣補(bǔ)充量2.添加空氣與燃?xì)獾幕旌铣潭?，維持火焰的穩(wěn)定性.面板.面板.重要零部件壽命.根本術(shù)語(yǔ)和概念解釋離焰：當(dāng)火孔氣

5、流速度添加到某一極限值時(shí)，有1/3以上 火焰根部脫離火孔的不穩(wěn)定熄滅景象?；鼗穑夯鹧婵s入火孔內(nèi)熄滅的景象。脫火：火焰脫離火孔并熄滅的景象。爆燃：燃?xì)馀c空氣混合后的急劇熄滅景象，熄滅噪聲超 過(guò)85dB和/或熄滅火焰溢出熄滅室。熱負(fù)荷：一樣形狀下，燃?xì)獾蜔嶂岛腕w積流量或質(zhì)量流量 的乘積。熱效率：有效輸出熱量與輸入的總熱量之比 .燃?xì)庑阅鼙容^.公司灶具產(chǎn)品命名規(guī)那么R/Y/T1/2/3Q/T數(shù)字 數(shù)字A/B/C JZ .吸油煙機(jī)部分.吸油煙機(jī)產(chǎn)品的分類(lèi)按構(gòu)造外觀分：1.中薄型 2.深吸型 3.歐式機(jī)按凈化方式分：1.外排式 2.循環(huán)式 3.兩用式按主電機(jī)數(shù)分：1.單電機(jī) 2.雙電機(jī)按操作方式分：1.

6、手動(dòng)型 2.自動(dòng)型.吸油煙機(jī)的構(gòu)造箱 體：前面板、左右側(cè)板、頂板、導(dǎo)流板動(dòng)力系統(tǒng)：電機(jī)、渦殼、葉輪、排煙管、止回閥電控系統(tǒng)：開(kāi)關(guān)電路板，包括照明、監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)其它配件：平安網(wǎng)罩、過(guò)濾網(wǎng)、油杯、掛鐵、商 標(biāo)、裝飾片、裝飾圖案等。 .風(fēng)箱動(dòng)力系統(tǒng)詳解.直吸式和側(cè)吸式的比較.各類(lèi)過(guò)濾安裝對(duì)比.根本技術(shù)目的解釋風(fēng)量：油煙機(jī)單位時(shí)間內(nèi)保送的空氣量風(fēng)壓：規(guī)定風(fēng)量時(shí)煙機(jī)進(jìn)風(fēng)口與出風(fēng)口的壓力差全壓效率：氣味降低度：油脂分別度：.我司產(chǎn)品技術(shù)目的.吸油煙機(jī)產(chǎn)品命名規(guī)那么X/W/L 200/180 A/B/C D/S-B/Z/S/T/Z數(shù)字.消毒柜產(chǎn)品部分.消毒柜產(chǎn)品分類(lèi)按殺菌效果劃分 按消毒方式按溫度控制方式

7、按擺放方式.消毒星級(jí)的概念一星級(jí) ：有效殺滅大腸桿菌殺滅率99.9二星級(jí) ：有效殺滅大腸桿菌的根底上還必 須有效殺滅脊髓灰質(zhì)炎病毒。 .各種消毒方式的消毒原理高溫消毒：普通是經(jīng)過(guò)遠(yuǎn)紅外線石英發(fā)射管，發(fā)射具有很強(qiáng)迫熱作用的遠(yuǎn)紅外線，使細(xì)菌的蛋白質(zhì)在高溫作用下變性而死亡。臭氧消毒：經(jīng)過(guò)物理化學(xué)方法使空氣中的氧氣O2 )合成為具有強(qiáng)氧化性的臭氧(O3 )。 3 O2 電離或185nm紫外線 2O3 臭氧可以經(jīng)過(guò)氧化作用破壞細(xì)菌的細(xì)胞膜從而到達(dá)殺菌的目的。紫外線殺毒：是經(jīng)過(guò)紫外燈管產(chǎn)生紫外線，其中波長(zhǎng)為254nm的紫外線最易被細(xì)菌的細(xì)胞核吸收而遭到破壞死亡。.不同消毒方式的消毒效果高溫消毒柜在溫度 1

8、00 、消毒時(shí)間15min時(shí)；臭氧消毒柜在濃度20mg/m3、消毒時(shí)間30min時(shí)，可到達(dá)一星級(jí)殺毒效果。高溫消毒柜在溫度 120 、消毒時(shí)間15min時(shí)；臭氧消毒柜在濃度40mg/m3、消毒時(shí)間60min時(shí)，可到達(dá)二星級(jí)殺毒效果。由于紫外線穿透才干很差對(duì)餐具的背光面不能起到殺菌作用，故國(guó)家規(guī)定單純運(yùn)用紫外線消毒的消毒柜不能用于食具消毒。.二星級(jí)消毒方式的比較.消毒柜的根本構(gòu)造.電腦型與普通型的區(qū)別 普通電子控制： 也叫機(jī)械控制，從發(fā)熱管任務(wù)開(kāi)場(chǎng)升溫，不斷升大約160度，然后發(fā)熱管停頓任務(wù)，自然降溫到常溫形狀。 電腦控制： 從發(fā)熱管任務(wù)開(kāi)場(chǎng)升溫，不斷升到約145度，然后發(fā)熱管停頓任務(wù)，溫度降至120度時(shí)，發(fā)熱管重新啟動(dòng)，如此反復(fù)。