廚房電器產(chǎn)品基礎知識1（43頁)ppt課件

1、美的廚房電器制造產(chǎn)品根底知識.燃氣灶部分.燃氣灶產(chǎn)品分類按燃氣類別分為：人工煤氣灶具、天然氣灶具、液化石油氣灶具。按灶眼數(shù)可分為：單眼灶、雙眼灶、多眼灶。按功能可分為：燃氣灶、氣電兩用灶具、烤箱灶、烘烤灶按構(gòu)造方式可分為：臺式、嵌入式、落地式、組合式、其它方式。.燃氣灶的根本構(gòu)造輸入系統(tǒng)：即熄滅器運用燃氣的供氣系統(tǒng)，包括進氣 管、進氣管接頭等?？刂葡到y(tǒng)：控制、調(diào)理燃氣灶任務形狀的系統(tǒng)，包括閥 門及點火安裝、風門、熄保安裝等。輸出系統(tǒng)：熄滅燃氣提供熱量的系統(tǒng)，主要包括爐頭、 火蓋、分氣盤。組合系統(tǒng)：將上述之系統(tǒng)組成一體，并用以支撐烹調(diào) 器具的構(gòu)造包括框體、后板、面板、底座 鍋支架、承液盤等.主要

2、部件任務原理及作用 閥門： 閥門具有通斷燃氣的作用，并可經(jīng)過轉(zhuǎn)動閥心改動燃氣流量的大小起到調(diào)理火力的大小的作用，應具有限位和自鎖安裝。附帶自動點火安裝，和平安安裝。.點火安裝任務原理 壓電陶瓷點火安裝： 給一種特殊的晶體 “壓電陶瓷施加一定的壓力，該晶體就會放電，輸出8-18KV高壓，產(chǎn)生電火花，并用以點燃燃氣。 延續(xù)電脈沖點火安裝： 當按下旋鈕，啟動微動開關時，電源干電池與點火器電極相導通，點火器產(chǎn)生延續(xù)的高壓脈沖，使電極與鍋支架之間產(chǎn)生延續(xù)電火花，點燃燃氣。.壓電陶瓷點火安裝任務原理.壓電陶瓷點火與脈沖點火比較.熄滅原理分散式熄滅：燃氣未預先與空氣混合，熄滅所需的空氣依托分散作用從周圍大氣

3、中獲得，如打火機。部分預混式熄滅：燃氣與所需的部分空氣預先混合而進展的熄滅，又稱大氣式熄滅，在家用燃氣灶內(nèi)普通都采用這種熄滅方式。完全預混式熄滅：燃氣與所需的全部空氣預先進展混合，又稱為無焰式熄滅。它的熄滅火焰?zhèn)鞑ニ俣瓤?，熄滅溫度高，目前家用燃氣灶中有采用這種熄滅方法的趨勢。如氫氣焊。.風門任務原理.熄火維護安裝任務原理 熱電偶式熄火維護安裝：轉(zhuǎn)動開關點燃燃氣，熱電偶受熱，產(chǎn)生熱電動勢電壓啟動電磁鐵，磁力使得電磁閥吸合，燃氣閥開啟，維持正常的熄滅；當火焰不測熄滅時，熱電偶溫度下降，熱電動勢下降到零，磁場消逝，電磁閥在彈簧的作用下迅速復位，燃氣通路被阻斷，保證平安。 離子熄火維護安裝：轉(zhuǎn)動開關點

4、燃燃氣，經(jīng)過火焰接通由干電池作為電源的電路，電磁閥開啟，維持燃氣暢通，火焰不測熄滅，電路斷開，電磁閥封鎖，燃氣阻斷。.熱電偶式熄保安裝任務原理1、氣閥鈕；2、氣閥體；3、密封墊；4、彈簧；5、銜鐵；6、鐵芯；7、感應線圈8、高壓放電針；9、常明火種；10、熱電偶.兩種熄火維護安裝的比較.火蓋 火蓋起到分布火焰和塑造火焰外形的作用，火蓋對灶具的熄滅性能起到?jīng)Q議性的作用?；鹕w的開展經(jīng)過了直火火蓋、旋火火蓋，拋物線火蓋三個階段第三代拋物線火蓋.三代火焰的比較.分氣盤作用：1.添加一次空氣補充量2.添加空氣與燃氣的混合程度，維持火焰的穩(wěn)定性.面板.面板.重要零部件壽命.根本術語和概念解釋離焰：當火孔氣

5、流速度添加到某一極限值時，有1/3以上 火焰根部脫離火孔的不穩(wěn)定熄滅景象?；鼗穑夯鹧婵s入火孔內(nèi)熄滅的景象。脫火：火焰脫離火孔并熄滅的景象。爆燃：燃氣與空氣混合后的急劇熄滅景象，熄滅噪聲超 過85dB和/或熄滅火焰溢出熄滅室。熱負荷：一樣形狀下，燃氣低熱值和體積流量或質(zhì)量流量 的乘積。熱效率：有效輸出熱量與輸入的總熱量之比 .燃氣性能比較.公司灶具產(chǎn)品命名規(guī)那么R/Y/T1/2/3Q/T數(shù)字 數(shù)字A/B/C JZ .吸油煙機部分.吸油煙機產(chǎn)品的分類按構(gòu)造外觀分：1.中薄型 2.深吸型 3.歐式機按凈化方式分：1.外排式 2.循環(huán)式 3.兩用式按主電機數(shù)分：1.單電機 2.雙電機按操作方式分：1.

6、手動型 2.自動型.吸油煙機的構(gòu)造箱 體：前面板、左右側(cè)板、頂板、導流板動力系統(tǒng)：電機、渦殼、葉輪、排煙管、止回閥電控系統(tǒng)：開關電路板，包括照明、監(jiān)測預警系統(tǒng)其它配件：平安網(wǎng)罩、過濾網(wǎng)、油杯、掛鐵、商 標、裝飾片、裝飾圖案等。 .風箱動力系統(tǒng)詳解.直吸式和側(cè)吸式的比較.各類過濾安裝對比.根本技術目的解釋風量：油煙機單位時間內(nèi)保送的空氣量風壓：規(guī)定風量時煙機進風口與出風口的壓力差全壓效率：氣味降低度：油脂分別度：.我司產(chǎn)品技術目的.吸油煙機產(chǎn)品命名規(guī)那么X/W/L 200/180 A/B/C D/S-B/Z/S/T/Z數(shù)字.消毒柜產(chǎn)品部分.消毒柜產(chǎn)品分類按殺菌效果劃分 按消毒方式按溫度控制方式

7、按擺放方式.消毒星級的概念一星級 ：有效殺滅大腸桿菌殺滅率99.9二星級 ：有效殺滅大腸桿菌的根底上還必 須有效殺滅脊髓灰質(zhì)炎病毒。 .各種消毒方式的消毒原理高溫消毒：普通是經(jīng)過遠紅外線石英發(fā)射管，發(fā)射具有很強迫熱作用的遠紅外線，使細菌的蛋白質(zhì)在高溫作用下變性而死亡。臭氧消毒：經(jīng)過物理化學方法使空氣中的氧氣O2 )合成為具有強氧化性的臭氧(O3 )。 3 O2 電離或185nm紫外線 2O3 臭氧可以經(jīng)過氧化作用破壞細菌的細胞膜從而到達殺菌的目的。紫外線殺毒：是經(jīng)過紫外燈管產(chǎn)生紫外線，其中波長為254nm的紫外線最易被細菌的細胞核吸收而遭到破壞死亡。.不同消毒方式的消毒效果高溫消毒柜在溫度 1

8、00 、消毒時間15min時；臭氧消毒柜在濃度20mg/m3、消毒時間30min時，可到達一星級殺毒效果。高溫消毒柜在溫度 120 、消毒時間15min時；臭氧消毒柜在濃度40mg/m3、消毒時間60min時，可到達二星級殺毒效果。由于紫外線穿透才干很差對餐具的背光面不能起到殺菌作用，故國家規(guī)定單純運用紫外線消毒的消毒柜不能用于食具消毒。.二星級消毒方式的比較.消毒柜的根本構(gòu)造.電腦型與普通型的區(qū)別 普通電子控制： 也叫機械控制，從發(fā)熱管任務開場升溫，不斷升大約160度，然后發(fā)熱管停頓任務，自然降溫到常溫形狀。 電腦控制： 從發(fā)熱管任務開場升溫，不斷升到約145度，然后發(fā)熱管停頓任務，溫度降至120度時，發(fā)熱管重新啟動，如此反復。