美味的下飯菜-大家搶著吃-最美味的飯菜作文

1、美味的下飯菜，大家搶著吃最美味的飯菜作文一、【香菇蒸雞翅】食材：雞中翅、干香菇、蛀油、糖、鹽、蒜、海天拌假醬、黃豆醬、香蔥做法1、干香菇泡發(fā)。2、雞翅洗凈備用。3、雞翅兩面都用刀斜向片幾刀，方便入味。4、將蛀油、糖、鹽、海天拌坂醬、黃豆醬均勻抹在雞翅表 面，靜置2小時左右。5、香菇擠凈水，鋪在碗底。6、蒜去皮，拍碎備用。7、將雞翅依次碼在香菇上，撒上香蒜，再將碗底的腌料撥 在雞翅上。8、上鍋蒸25分鐘左右即可。出鍋前可撒適量蔥花。二、【姜爆鴨子】食材：鴨肉、姜、紅辣椒、蔥、油、豆瓣、花椒、生抽、八角、冰糖、大料粉、白胡椒粉、料酒做法1、嫩鴨洗凈切塊。生姜切片，紅辣椒斜刀切段，香蔥切段。2、鍋內(nèi)

2、下油，六成熱時下鴨塊爆炒，炒至水份蒸發(fā)得差不 多時，下1/3的姜片同炒。3、炒至鴨皮金黃，加入適量豆瓣，花椒同炒，當(dāng)香氣四溢 倒入少量生抽提色，再翻炒幾下。4、持續(xù)大火，往鍋里加水，水沸騰之后，加入八角、冰糖、 大料粉、白胡椒粉、料酒，調(diào)中火加蓋悶煮。5、煮到鍋內(nèi)還剩 少量湯汁時，加剩下的2/3姜片，轉(zhuǎn)大火，繼續(xù)煮至收干水份。6、此時揭開鍋蓋，敞開煮，讓香味肆意散發(fā)。7、鍋內(nèi)水份快干，加新鮮紅辣椒，不斷翻炒，待完全收汁 亮油，撒入蔥段，趁熱起鍋裝盤。三、【雙椒山藥】食材：胡蘿卜、紅椒、青椒、山藥、油、鹽、糖、淀粉做法1、胡蘿卜洗凈切菱形片。2、紅椒去蒂去籽洗凈切塊。3、青椒去蒂去籽洗凈切塊。4

3、、山藥洗凈泥土去皮，沖洗干凈，切菱形片。5、炒鍋燒熱放油，放入所有食材快速翻炒。6、加少量水，適量鹽、糖翻炒3分鐘左右。倒入淀粉勾友收 汁即可裝盤。四、【清炒土豆絲】食材：土豆、蒜、蔥、甜紅椒、油、鹽、白醋做法1、土豆削皮，剝大蒜、洗兩根蔥。再切一小塊甜紅椒，增 加色澤。2、土豆先橫刀切片，再切細(xì)絲。另外紅椒切絲、蒜切絲， 蔥切段。3、切好的土豆絲淘洗后瀝干。4、鍋內(nèi)下油，油溫六成熱時下紅椒絲和蒜絲炒香。5、下土豆翻炒，炒得差不多的時候放鹽、下蔥段、滴幾滴 白醋，再滑炒兩下起鍋。6、土豆絲裝盤后的樣子，清爽迷人。五、【秘制紅燒肉】食材：五花肉、南乳、冰糖、香葉、八角、料酒、大蒜、 生姜、鹽、鮑魚汁、雞粉、生抽、老抽做法1、五花肉洗凈去掉皮上的細(xì)毛、切塊。2、準(zhǔn)備南乳，就是比腐乳大塊、顏色是玫瑰紅的。3、準(zhǔn)備冰糖、八角、香葉、料酒、大蒜去皮、生姜去皮切 片拍扁。4、鍋里放水、放香葉、半片生姜、八角、局部料酒、鹽燒開。5、把切好的五花肉倒下去煮2-3分鐘左右。6、撈起用冷水沖洗干凈瀝干水（八角、香葉、生姜棄之）7、鍋里燒熱油放下大蒜，再放冰糖、南乳翻炒一下，倒下 五花肉保持大火爆炒、加鮑魚汁、生抽、老抽一直翻炒至起