2生物化學(xué)習(xí)題

1蛋白質(zhì)化學(xué)一、名詞解釋1、氨基酸的等電點（pl）：在某一pH的溶液中，氨基酸解離成陽離子和陰離子的趨勢及程度相等，成為兼性離子，呈電中性。此時溶液的pH值稱為該氨基酸的等電點。2、a-螺旋：多肽鏈沿長軸方向通過氫鍵向上盤曲所形成的右手螺旋結(jié)構(gòu)稱為a-螺旋。3、b-折疊：兩段以上折疊成鋸齒狀的多肽鏈通過氫鍵相連而并行成較伸層的片狀結(jié)構(gòu)。4、分子?。河捎诨蛲蛔儗?dǎo)致蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)發(fā)生變異，使蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能減退或喪失，甚至造成生理功能的變化而引起的疾病。5、電泳：蛋白質(zhì)在溶液中解離成帶電顆粒，在電場中可以向電荷相反的電極移動，這種現(xiàn)象稱為電泳。6、變構(gòu)效應(yīng)：又稱變構(gòu)效應(yīng)，是指寡聚蛋白與配基結(jié)合，改變蛋白質(zhì)構(gòu)象，導(dǎo)致蛋白質(zhì)生物活性改變的現(xiàn)象7、鹽析：在蛋白質(zhì)溶液中加入高濃度的中性鹽，可有效地破壞蛋白質(zhì)顆粒的水化層。同時又中和了蛋白質(zhì)表面的電荷，從而使蛋白質(zhì)顆粒集聚而生成沉淀，這種現(xiàn)象稱為鹽析（saltingout）。8、分段鹽析：不同蛋白質(zhì)析出時需要的鹽濃度不同，調(diào)節(jié)鹽濃度以使混合蛋白質(zhì)溶液中的幾種蛋白質(zhì)分段析出，這種方法稱為分段鹽析。9、鹽溶：在蛋白質(zhì)溶液中加入少量中性鹽使蛋白質(zhì)溶解度增加的現(xiàn)象。二、填空1、不同蛋白質(zhì)的含（N）量頗為相近，平均含量為（16）1、不同蛋白質(zhì)的含（N）量頗為相近，平均含量為（16）%。2、在蛋白質(zhì)分子中，一個氨基酸的a碳原子上的（羧基）與另一個氨基酸a碳原子上的（氨基）脫去一分子水形成的鍵叫（肽鍵），它是蛋白質(zhì)分子中的基本結(jié)構(gòu)鍵。3、蛋白質(zhì)顆粒表面的（水化層）和（電荷）是蛋白質(zhì)親水膠體穩(wěn)定的兩個因素。4、賴氨酸帶三個可解離基團，它們PkODD2.18,8.95,10.53,其等電點為（4、賴氨酸帶三個可解離基團，它們PkODD2.18,8.95,10.53,其等電點為（9.74）。<堿性氨基酸；PI=2，2+pk》)〉5、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為（5、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為（）。6、組成蛋白質(zhì)分子的堿性氨基酸有（賴氨酸）、（精氨酸）和（組氨酸）。酸性氨基酸有（天冬氨酸）和（谷氨酸）7、氨基酸在等電點時，主要以（兼性或偶極）離子形式存在，在6、組成蛋白質(zhì)分子的堿性氨基酸有（賴氨酸）、（精氨酸）和（組氨酸）。酸性氨基酸有（天冬氨酸）和（谷氨酸）7、氨基酸在等電點時，主要以（兼性或偶極）離子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以（陰）離子形式存在，在pH<pI0000,大部分以（陽）離子形式存在。8、脯氨酸和羥脯氨酸與茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生（黃）色的物質(zhì)，而其它氨基酸與茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生（紫）色的物質(zhì)。、（絡(luò)氨酸）和（苯丙氨酸）三種氨基酸的共軛雙9、通?？捎米贤夥止夤舛确y定蛋白質(zhì)的含量，這是因為蛋白質(zhì)分子中的（色氨酸）、（絡(luò)氨酸）和（苯丙氨酸）三種氨基酸的共軛雙鍵有紫外吸收能力。10、蛋白質(zhì)之所以出現(xiàn)各種內(nèi)容豐富的構(gòu)象是因為（11、Pauling等人提出的蛋白質(zhì)a-螺旋模型，每圈螺旋包含10、蛋白質(zhì)之所以出現(xiàn)各種內(nèi)容豐富的構(gòu)象是因為（11、Pauling等人提出的蛋白質(zhì)a-螺旋模型，每圈螺旋包含C-C）鍵和（a（3.6）個氨基酸殘基，N-C）鍵能有不同程度的轉(zhuǎn)動。a高度為（0.54nm）。每個氨基酸殘基沿軸上升(0.15nm)，并沿軸旋轉(zhuǎn)（100）度。12、一般來說，球狀蛋白質(zhì)的（疏水）性氨基酸側(cè)鏈位于分子內(nèi)部，12、一般來說，球狀蛋白質(zhì)的（疏水）性氨基酸側(cè)鏈位于分子內(nèi)部，（親水）性氨基酸側(cè)鏈位于分子表面。13、兩條相當(dāng)伸展的肽鏈（或同一條肽鏈的兩個伸展的片段）之間形成氫鍵的結(jié)構(gòu)單元稱為（卩折疊）。14、維持蛋白質(zhì)構(gòu)象的化學(xué)鍵有（氫鍵）、（范德華力）、（疏水作用）、（鹽鍵）、（二硫鍵）和（配位鍵）15、血紅蛋白（13、兩條相當(dāng)伸展的肽鏈（或同一條肽鏈的兩個伸展的片段）之間形成氫鍵的結(jié)構(gòu)單元稱為（卩折疊）。14、維持蛋白質(zhì)構(gòu)象的化學(xué)鍵有（氫鍵）、（范德華力）、（疏水作用）、（鹽鍵）、（二硫鍵）和（配位鍵）15、血紅蛋白（Hb）與氧結(jié)合的過程呈現(xiàn)（協(xié)同）效應(yīng)，是通過Hb的（別構(gòu)效應(yīng)）現(xiàn)象實現(xiàn)的。16、蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)有（a螺旋）、（卩折疊）、（卩轉(zhuǎn)角）和（無規(guī)則卷曲）等幾種基本類型。17、破壞a-螺旋結(jié)構(gòu)的氨基酸是（甘氨酸）和（脯氨酸）18、蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)和三級結(jié)構(gòu)之間還存在（超二級結(jié)構(gòu)）和（結(jié)構(gòu)域）兩種組合體。19、（脯氨酸）不是19、（脯氨酸）不是a-氨基酸，它經(jīng)常改變肽鏈折疊的方式。三、單項選擇題1、在寡聚蛋白質(zhì)中，亞基間的立體排布、相互作用以及接觸部位間的空間結(jié)構(gòu)稱之謂A、三級結(jié)構(gòu)B、締合現(xiàn)象A、三級結(jié)構(gòu)B、締合現(xiàn)象C、四級結(jié)構(gòu)D、變構(gòu)現(xiàn)象a-碳原子處于A、不斷繞動狀態(tài)B、可以相對自由旋轉(zhuǎn)C、同一平面D、隨不同外界環(huán)境而變化的狀態(tài)3、肽鏈中的肽鍵是：Aa-碳原子處于A、不斷繞動狀態(tài)B、可以相對自由旋轉(zhuǎn)C、同一平面D、隨不同外界環(huán)境而變化的狀態(tài)3、肽鏈中的肽鍵是：A、順式結(jié)構(gòu)B、順式和反式共存C、反式結(jié)構(gòu)4、維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要因素是：A、靜電作用力B、氫鍵C、疏水鍵D、范德華作用力2、形成穩(wěn)定的肽鏈空間結(jié)構(gòu)，非常重要的一點是肽鍵中的四個原子以及和它相鄰的兩個5、蛋白質(zhì)變性是由于（A、一級結(jié)構(gòu)改變B、空間構(gòu)象破壞C、輔基脫落D、蛋白質(zhì)水解6、必需氨基酸是對（）而言的。A、植物B、動C、動物和植物D、人和動物7、天然蛋白質(zhì)中含有的20種氨基酸的結(jié)構(gòu)（A、全部是LDOB、全部是DOC、部分是口型,部分是DDOD、除甘氨酸外都是LDO8、天然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是（A、半胱氨酸B、瓜氨酸A、半胱氨酸B、瓜氨酸CDDDDDDODD9、當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)處于等電點時，可使蛋白質(zhì)分子的（A、穩(wěn)定性增加B、表面凈電荷不變C、表面凈電荷增加D、溶解度最小10、蛋白質(zhì)分子中A、穩(wěn)定性增加B、表面凈電荷不變C、表面凈電荷增加D、溶解度最小10、蛋白質(zhì)分子中-S-ST裂的方法是A、加尿素BDOOOC、加過甲酸D、加重金屬鹽11、下列含有兩個羧基的氨基酸是：ADDDDB、賴氨CDDDDD、天冬氨酸EDODD12、含有ADDDDB、賴氨CDDDDD、天冬氨酸EDODD12、含有Ala(丙),Asp,Lys,Cys的混合液，其pl依次分別為6.0(D),2.77(D),9.74DDD,5.07(D)，在pH9環(huán)境中電泳E、Asp，Ala，Lys，CysC、三級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要是次級鍵維系D、親水基團聚集在三級結(jié)構(gòu)的表面E、決定盤曲折疊的因素是氨基酸殘基E、Asp，Ala，Lys，CysC、三級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要是次級鍵維系D、親水基團聚集在三級結(jié)構(gòu)的表面E、決定盤曲折疊的因素是氨基酸殘基14、典型的a-螺旋是（A、15、每分子血紅蛋白可結(jié)合氧的分子數(shù)為（A、2.6101B、B、3102C、3.613C、3D、4.015D、4E、6分離這四種氨基酸，自正極開始，電泳區(qū)帶的順序是：A、Ala,Cys,Lys,AspB、Asp,Cvs,Ala,LvsCDLys,Ala,Cys,AspD、Cys,Lys,Ala,Asp13、關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級結(jié)構(gòu)的描述，其中錯誤的是：A、天然蛋白質(zhì)分子均有的這種結(jié)B、mA、天然蛋白質(zhì)分子均有的這種結(jié)16、血紅蛋白的氧合曲線呈（A、雙曲線B、拋物線CA、雙曲線B、拋物線C、S形曲線D、直線E、鐘罩形17、SDS凝膠電泳測定蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量是根據(jù)各種蛋白質(zhì)（A、在一定pH條件下所帶凈電荷的不同B、分子大小不同A、在一定pH條件下所帶凈電荷的不同B、分子大小不同C、分子極性不同D、溶解度不同E、以上說法都不對18、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系的特點是（A、相同氨基酸組成的蛋白質(zhì)，功能一定相同。A、相同氨基酸組成的蛋白質(zhì)，功能一定相同。B、一級結(jié)構(gòu)相近的蛋白質(zhì)，其功能類似性越大。C、一級結(jié)構(gòu)中任何氨基酸的改變，其生物活性即消失。不同生物來源的同種蛋白質(zhì)，其一級結(jié)構(gòu)相同E、以上都不對。DE、以上都不對。19、“分子病”首先是蛋白質(zhì)什么基礎(chǔ)層次結(jié)構(gòu)的改變A、一級B、二級C、超二級DDDDA、一級B、二級C、超二級DDDDE、四級20、注射時用70%的酒精消毒是使細(xì)菌蛋白質(zhì)A、變性B、變構(gòu)CA、變性B、變構(gòu)C、沉淀D、電離EDDD21、可使蛋白質(zhì)低溫沉淀而不引起變性的方法是加ADPb2+BDHgADPb2+BDHg2+C、三氯醋酸D、生物堿試劑E、有機溶劑四、是非題1、一氨基一羧基氨基酸的pI接近中性，因為-COOH和-NH+的解離度相等。－3PK值不同PK值不同＞2、構(gòu)型的改變必須有舊的共價健的破壞和新的共價鍵的形成，而構(gòu)象的改變則不發(fā)生此變化。＋3、生物體內(nèi)只有蛋白質(zhì)才含有氨基酸。－4、所有的蛋白質(zhì)都具有一、二、三、四級結(jié)構(gòu)。－5、鐮刀型紅細(xì)胞貧血病是一種先天遺傳性的分子病，其病因是由于正常血紅蛋白分子中的一個谷氨酸殘基被纈氨酸殘基所置皿6、在蛋白質(zhì)分子中，只有一種連接氨基酸殘基的共價鍵，即肽鍵。D〈二硫鍵等＞7、天然氨基酸都有一個不對稱a一碳原子。D〈除甘氨酸〉8、蛋白質(zhì)的變性是其立體結(jié)構(gòu)的破壞，因此常涉及肽鍵的斷裂。D9、一個化合物如能和茚三酮反應(yīng)生成紫色，說明這化合物是氨基酸、肽或蛋白質(zhì)。D＜茚三酮還能和氨以及其他氨基化合物反應(yīng)生成紫色＞10、雙縮脲反應(yīng)是肽和蛋白質(zhì)特有的反應(yīng)，所以二肽也有雙縮脲反應(yīng)。D11、大多數(shù)蛋白質(zhì)的主要帶電基團是由它N-末端的氨基和C-末端的羧基組成。D＜R0團＞12、蛋白質(zhì)的亞基（或稱亞單位）和肽鏈?zhǔn)峭x的。D〈亞基是肽鏈，但肽鏈不一定是亞基〉13、血紅蛋白與肌紅蛋白均為氧載體，前者是一個典型的別構(gòu)（或變構(gòu)）蛋白，因而與氧結(jié)合過程中呈現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)，而后者卻不是叮14、等電點不是蛋白質(zhì)的特征參數(shù)。＋＜不含任何鹽的純水中的等離子點＞15、溶液的pH可以影響氨基酸的等電點。D〈等電點是氨基酸所帶凈電荷為零時溶液的pH值，溶液pH并不影響＞16、蛋白質(zhì)分子的亞基與結(jié)構(gòu)域是同義詞。D

＜亞基：是指一條多肽鏈或以共價鍵連接在一起的幾條多肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子的最小共價結(jié)構(gòu)單位結(jié)構(gòu)域：是指較大的球狀蛋白質(zhì)分子中，多肽鏈往往形成幾個緊密的球狀構(gòu)象，彼此分開，以松散的肽鏈相連，此球狀構(gòu)象就是結(jié)構(gòu)域。＞五、問答題1、什么是構(gòu)型和構(gòu)象？它們有何區(qū)別？構(gòu)型（configuration^一個有機分子中各個原子特有的固定的空間排列。這種排列不經(jīng)過共價鍵的斷裂和重新形成是不會改變的。構(gòu)型的改變往往使分子的光學(xué)活性發(fā)生變化。構(gòu)象（conformation^:指一個分子中，不改變共價鍵結(jié)構(gòu)，僅單鍵周圍的原子旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的原子的空間排布。一種構(gòu)象改變?yōu)榱硪环N構(gòu)象時，不要求共價鍵的斷裂和重新形成。構(gòu)象改變不會改變分子的光學(xué)活性。答：a-螺旋：當(dāng)某一段肽鏈中所有的2、簡述蛋白質(zhì)的a-螺旋和答：a-螺旋：當(dāng)某一段肽鏈中所有的Ca的扭角分別相等時，則這一段肽鏈的主鏈就會圍繞一個中心軸形成規(guī)則的螺旋構(gòu)象。每一圈含有3.6個氨基酸殘基，沿螺旋軸方向上升0.54nm。相鄰的螺圈之間形成鏈內(nèi)氫鍵。b-折疊：一種肽鏈相當(dāng)伸展的結(jié)構(gòu)，由兩條或多條多肽鏈側(cè)向聚集，通過相鄰肽鏈主鏈上的的。分為平行式和反平行式。3、維系蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵有哪些？它們分別在哪一級結(jié)構(gòu)中起作用？答：1、維系蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵有哪些？它們分別在哪一級結(jié)構(gòu)中起作用？（穩(wěn)定蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的作用力主要是一些所謂弱的相互作用或稱非共價鍵或次級鍵，此外還有共價二硫鍵、酯鍵和配位鍵。維系蛋白質(zhì)分子的一級結(jié)構(gòu)：肽鍵、二硫鍵維系蛋白質(zhì)分子的二級結(jié)構(gòu)：氫鍵維系蛋白質(zhì)分子的三級結(jié)構(gòu)：疏水作用、氫鍵、范德華力、鹽鍵維系蛋白質(zhì)分子的四級結(jié)構(gòu)：范德華力、鹽鍵4、試述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。答：蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)指蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸殘基的排列順序。確的空間構(gòu)象）所需要的全部信息，所以一級結(jié)構(gòu)決定其高級結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)是指蛋白質(zhì)分子中原子和基團在三維空間上的排列、間結(jié)構(gòu)與蛋白質(zhì)各自的功能是相適應(yīng)的。5、扼要解釋為什么大多數(shù)球狀蛋白質(zhì)在溶液中具有下列性質(zhì)。（1）在低pH時沉淀。（2）當(dāng)離子強度從零逐漸增加時，其溶解度開始增加，然后下降，最后出現(xiàn)沉淀。（3）在一定的離子強度下，達到等電點pH值時，表現(xiàn)出最小的溶解度。（4）加熱時沉淀。N-H與CDO之間有規(guī)則的氫鍵，形成6分）包括氫鍵、范德華力、疏水作用和鹽鍵因為蛋白質(zhì)分子肽鏈的排列順序包含了自動形成復(fù)雜的三維結(jié)構(gòu)分布及肽鏈走向。蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)的功能。（離子鍵），（即正空答：①低pH值時，羧基質(zhì)子化，這樣蛋白質(zhì)分子帶有大量的凈正電荷，分子內(nèi)正電荷相斥使許多蛋白質(zhì)變性，并隨著蛋白質(zhì)分子內(nèi)部疏水基團向外暴露使蛋白質(zhì)溶解度降低，因而產(chǎn)生沉淀。加入少量鹽時，對穩(wěn)定帶電基團有利，增加了蛋白質(zhì)的溶解度。但是隨著鹽離子濃度的增加，鹽離子奪取了與蛋白質(zhì)結(jié)合的水分子，降低了蛋白質(zhì)的水合程度，使蛋白質(zhì)水化層破壞，而使蛋白質(zhì)沉淀。蛋白質(zhì)在等電時以偶極離子的形式存在，其總凈電荷為零，蛋白質(zhì)顆粒在溶液中因為沒有相同電荷間的相互排斥，所以最不穩(wěn)定，溶解度最小，極易形成沉淀析出。加熱時，蛋白質(zhì)變性，二、三級結(jié)構(gòu)發(fā)生改變或破壞，致使蛋白質(zhì)分子表面的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，親水基團相對減少，原來埋藏在分子內(nèi)部的疏水基團大量暴露在分子表面，結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)顆粒失去水化層，極易引起分子間相互聚集而產(chǎn)生沉淀。6、通過下面信息確定一個蛋白的亞基組成：凝膠層析確定分子質(zhì)量：200kDaSDS－PAGE確定分子質(zhì)量：100kDa加巰基乙醇