抗性糊精 水溶性膳食纖維 Fibersol-2課件

水溶性膳食纖維

抗性糊精

Fibersol-2松谷化學(xué)工業(yè)㈱研究所代理商：上海諾申食品貿(mào)易有限公司目錄膳食纖維的定義Fiberol-2的特征Fibersol-2的生理機(jī)能Fibersol-2的安全性使用Fibersol-2的保健品膳食纖維的定義膳食纖維的種類不溶性膳食纖維

纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、殼聚糖等

水溶性膳食纖維

果膠、瓜爾豆膠、葡糖甘露糖膠、

藻酸鹽、瓊脂、難消化麥芽糊精等「膳食纖維對人體有益」將在日常生活中,攝取含有大量膳食纖維食物的非洲居民和食物中膳食纖維含量較少的歐洲居民進(jìn)行對比后,可發(fā)現(xiàn)便秘現(xiàn)象以及大腸癌等的發(fā)病率非洲居民要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐洲居民。

巴·其特（1971）于是從中發(fā)現(xiàn)了雖不能消化但對人體有益的食品成分－膳食纖維。關(guān)于膳食纖維有用性的研究有關(guān)飯后血糖值的效果Campbell(1971)、Jenkins(1978)、Stephan(1979)、Holt(1979)、Jhonson(1981)、Doi(1982)、Flourie(1984)、Elsenhans(1984)、Heaton(1988)、Fuse(1989)、Bamba(1990)有關(guān)血中脂質(zhì)代謝的效果Anderson(1977)、Stasse(1979)、Kay(1980)、Lewis(1981)、Tsuji(1982)、Masarei(1982)、Imaizumi(1985)、Horigome(1992)DeDeckere(1993)１．調(diào)理腸道（潤腸通便效果）

－改善便秘、改善瀉肚２．降低血中膽固醇

－降低心冠血管類等疾病的發(fā)病危險(xiǎn)率３．減緩飯后血糖上升的速度

－降低糖尿病等的發(fā)病危險(xiǎn)率４．改善中性脂肪的代謝

－減緩飯后中性脂肪上升的速度

控制脂肪的積存（預(yù)防肥滿效果）膳食纖維的生理機(jī)能膳食纖維攝取量的不足厚生勞動省在「日本人的食物攝取基準(zhǔn)（2005）」中所規(guī)定的膳食纖維的大概攝取量（平均每日）結(jié)論:請?jiān)僭黾由攀忱w維的攝取量！2004年國民營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果膳食纖維的攝取量（平均每日）男性：14．5ｇ女性：14．1ｇ男性：24~27ｇ女性：19~21ｇFibersol-2的特征Fibersol-2の物理特性１．低粘度２．透明度高３．溶解度高４．低甜味度（砂糖的１／１０）５．在酸性條件下非常安定(耐酸性好)６．多次進(jìn)行凍結(jié)→溶解也不會渾濁７．耐高壓殺菌處理(耐熱性好)８．不易褐變(安定性好)Fibersol-2の特性容易利用于加工食品(加工性好)低熱量（0.5~1kcal/g）安全性高有效的生理功效包埋效果促進(jìn)礦物質(zhì)、鈣、維生素以及其它微量元素的吸收Fibersol-2の包埋效果可與甜味度高的甜味料進(jìn)行組合?改善味質(zhì)用于添加鐵分的食品或飲料?可以改善鐵分的味道醋飲料?可以包埋醋的味道添加大豆蛋白的食品?可以包埋大豆的味道添加茶多酚的飲料?可緩和茶多酚的苦澀味道

Fibersol-2的生理功效

１．潤腸通便效果２．抑制飯后血糖上升的效果３．改善脂質(zhì)代謝的效果?可減緩飯后中性脂肪的上升?可降低空腹時(shí)中性脂肪的低下?可抑制體內(nèi)脂肪的積存４．具有促進(jìn)礦物質(zhì)吸收的作用Fibersol-2的生理功效Fibersol-2的潤腸通便效果試驗(yàn)方法：以健康、正常成年人27名為對象，使其每日飲用含有Fibersol-25g的飲料1瓶，并觀察兩周以對比其排便次數(shù)和排便量的變化。排便次數(shù)排便量一般飲料攝取期間

4.9次/周添加FS-2飲料攝取期間

5.9次/周一般飲料攝取期間10.2個(gè)/周添加FS-2飲料攝取期間

11.9個(gè)/周

論文總數(shù)

:26篇

接受試驗(yàn)人數(shù):男性

207名、女性

910名（2006.8.現(xiàn)在）

試驗(yàn)結(jié)果

:排便量?增加

排便回?cái)?shù)?增加Fibersol-2的潤腸通便效果２．抑制飯后血糖值上升的效果

Time(min)Time(min)●：Control,○：withFibersol-2T.Unnoetall,J.NutritionalFood5(2),31-39,2002Bloodglucose(mg/dL)Insulin(mU/mL)

人體試驗(yàn)被試驗(yàn)者:健康、正常成年男性

20名試驗(yàn)用:茶飲料（含有Fibersol-25.7g）+300g的米飯結(jié)果：飯后血糖值的上升得到控制

無添加Fibersol-2炭水化合物被急速吸收飯后血糖值急速上升血糖值經(jīng)過時(shí)間Fibersol-2抑制飯后血糖值上升效果的原理添加Fibersol-2胃小腸大腸炭水化合物被緩慢吸收飯后血糖值緩慢上升血糖值經(jīng)過時(shí)間3．抑制飯后中性脂肪值

上升的效果高脂肪食物負(fù)荷試驗(yàn)（人體試驗(yàn)）被試驗(yàn)者健康正常成人13名試驗(yàn)設(shè)計(jì)單一蒙眼?交叉超過測試試驗(yàn)方法將含有Fibersol-25g的飲料和快餐食品一起攝取后6小

時(shí)內(nèi)測定其血糖值、胰島素值以及中性脂肪值＊:p<0.05,＊＊:p<0.01食物負(fù)荷試驗(yàn)結(jié)果血糖值胰島素

時(shí)間⊿飯后中性脂肪值·抑制體內(nèi)脂肪儲存的

效果

反復(fù)投與試驗(yàn)（人體試驗(yàn)）被試驗(yàn)者：有輕度肥滿且有高脂血癥的成人男性12名試驗(yàn)方法：將10g的Fibersol-2與食物一起攝取，1日3次共

進(jìn)行3個(gè)月的反復(fù)投與試驗(yàn)。

開始前3個(gè)月后身高(cm)168.8±1.3體重(kg)73.7±3.473.0±3.3BMI25.8±0.925.6±0.9體脂肪率（％）27.7±0.925.9±1.0*總膽固醇(mg/dL)232.0±10.8201.3±7.8**HDL-膽固醇(mg/dL)47.8±3.244.4±3.0中性脂肪(mg/dL)344.7±63.8192.9±28.2**空腹時(shí)的血糖值(mg/dL)105.8±6.5104.3±4.5反復(fù)攝取試驗(yàn)的結(jié)果(1)開始前

3個(gè)月后

(Fibersol-2

10g/日)內(nèi)臟脂肪面積值

196(cm2)?149(cm2):-47(cm2)皮下脂肪面積值

384(cm2)?332(cm2):-52(cm2)反復(fù)攝取試驗(yàn)的結(jié)果(2)內(nèi)臟脂肪面積(cm2)每個(gè)被試驗(yàn)者的變化全員的平均值和內(nèi)臟脂肪型肥滿者的平均值

所有被驗(yàn)者(n=9)內(nèi)臟脂肪型被驗(yàn)者(n=5)前後前後4.促進(jìn)礦物質(zhì)吸收的效果 給各種礦物質(zhì)的吸收所帶來的影響小白鼠：SD系5周齡的雄性小白鼠試驗(yàn)方法：在進(jìn)行1周的預(yù)備飼養(yǎng)后分別將其分成3群（8只/群）,使其攝取對比食物（AIN‐93）以及在對比食物中分別添加Fibersol-21.5％和3%的飼料1周。將攝取期間最后4天排出的糞便中所含礦物質(zhì)的量以及最初所攝取的礦物質(zhì)的量進(jìn)行測定，可得出各種礦物質(zhì)的吸收率。各種礦物質(zhì)的吸收率Fibersol-2的安全性有關(guān)瀉肚單次攝取時(shí)

有瀉肚癥狀的ED50（即攝取后半數(shù)人群會引起瀉肚的攝取量）?作為膳食纖維1.4g/kg

與其它膳食纖維的糖質(zhì)相比不容易發(fā)生瀉肚反復(fù)攝取時(shí)

有學(xué)會報(bào)告Fibersol-2有改善瀉肚的效果

（日本臨床營養(yǎng)學(xué)會2006）關(guān)于礦物質(zhì)的吸收粘度高的膳食纖維(如膠體)容易阻礙礦物質(zhì)的吸收。Fibersol-2粘度低，已被確認(rèn)不會阻礙礦物質(zhì)的吸收。在最近的研究中發(fā)現(xiàn),攝取Fibersol-2后可促進(jìn)各種礦物質(zhì)的吸收。對糖尿病患者的安全性對進(jìn)行藥物治療中的胰島素非依存型糖尿病患者，使其每日3次、每次10g(30g/日)并連續(xù)3個(gè)月攝取松谷纖維Fibersol-2后可證明?Fibersol-2安全性沒有問題?Fibersol-2具有明顯的降低血糖值的與二糖類分解酶阻礙藥物一起攝取時(shí)的影響?在單次投與試驗(yàn)（糖負(fù)荷試驗(yàn)）時(shí)，對藥物的效果沒有影響使用Fibersol-2的保健品(日本市場)使用Fibersol-2的保健品(日本市場)潤腸通便作用：110個(gè)抑制飯后血糖上升作用：104個(gè)

占日本全國保健品全體總數(shù)792個(gè)中的27%?為保健品中最多被利用的成分

（截止2008年7月）設(shè)定規(guī)格基準(zhǔn)型保健品保健品的用途：潤腸通便作用主要成分的添加量范圍

主要成分每日大概攝取量難消化麥芽糊精（作為膳食纖維