超市衛(wèi)生管理制度2

XXX超市衛(wèi)生管理制度

一、總則

一、為維護員工健康，營造良好的購物環(huán)境特制定本制度.

二、凡本超市衛(wèi)生事宜除另有規(guī)定外，皆依本制度實行,全體人員須一律遵行。

三、凡新進的員工必須了解清潔衛(wèi)生的重要性與必須的衛(wèi)生知識。

二、超市各區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1?？偱_衛(wèi)生：

1)總臺桌面保持整齊清潔，有光澤，無破損表面;

2)桌面各種記錄、資料、按要求擺放整齊；

3）總臺地面無垃圾,無泥沙，無污漬；

4）總臺各項物品擺放，整齊有序，組織合理。

2。共享空間衛(wèi)生：

1）大門不銹鋼無污漬，無手印，不銹鋼發(fā)亮，大門玻璃通透無積塵、擦拭明

亮；

2）落地玻璃窗保持通透無積塵、無污跡、擦拭明亮；

3）大門標(biāo)識及門頭牌要求無破損、無積灰;

4）超市的宣傳欄、宣傳海報等整潔，張貼整齊，宣傳內(nèi)容清晰無破損、無過

期一個月以上的信息;

5）兒童樂園保持每日的地面清潔、無污跡、無雜物,樂園設(shè)備光潔無破損、

擺放有序；

6）消防設(shè)備如滅火器、滅火箱外觀清潔干凈無破損,定期檢查內(nèi)部是否有雜

物放置，內(nèi)部設(shè)備干凈。

3.收銀臺衛(wèi)生:

1）收銀臺銀臺面要干凈、無污物、禁止放置私人物品；

2)收銀設(shè)備無灰塵、無破損、放置整齊，收銀員應(yīng)時常清掃收銀過程中產(chǎn)生

的垃圾；

3）保持收銀標(biāo)識的清晰、不遮擋、不脫落。

4.超市通道衛(wèi)生:

1）通道地面無垃圾，無污漬，無積水；

2）地磚晶面處理有亮度，無操作痕跡，表面無污漬；

3)墻面無明顯積塵污跡,無蛛網(wǎng)，壁面開關(guān)無積塵,無電線外露；

4）天花板目視無灰塵，無明顯污漬，無蛛網(wǎng);

6）通道內(nèi)的指示牌和宣傳牌應(yīng)保持清潔，表面完整；

7）保持通道的通風(fēng)、換氣正常和溫度適中；

8）通風(fēng)窗口無灰塵或污物,絲帶漂浮物要清潔、定期更換；

9）營業(yè)時間必須保持超市各個通道通暢、清潔，及時清除包裝紙箱等垃圾和

補貨時暫時存放的貨物；

10）員工通道內(nèi)紙皮、膠袋等可回收垃圾必須隨時清運，不得堵塞通道.

5。電梯、扶梯衛(wèi)生:

1）電梯槽無雜物、無污跡；

2）扶梯扶手、傳送帶表面光滑,無粘物；

3）保持電梯扶手兩側(cè)的貨品區(qū)擺放整齊，應(yīng)經(jīng)常性的整理和清潔。

6.貨架區(qū)衛(wèi)生:

1）商品表面經(jīng)常性清理擦拭，保持貨品表面的光亮及擺放整齊；

2）貨架擺放處無包裝袋、紙箱等廢棄物；

3)貨架定期清理打掃，保持干燥無灰塵.

7.生鮮、蔬果、面點區(qū)域衛(wèi)生：

1）常備消毒藥水，定期進行消毒工作；

2)生鮮區(qū)域地面干凈,無積水，無血漬，無污漬,下水道無雜物，不堵塞；

3）生肉區(qū)刀具擺放規(guī)范合理,無生銹，無血漬；

4）熟食面點區(qū)盆碟，食物夾等加工用具擺放規(guī)范合理，無油污雜物，每天定

期清潔消毒；

5）保鮮庫周圍干凈，里面擺放合理規(guī)范,陳列生熟分開，冷凍冷藏柜溫度正

常，無異味；

6)后臺工作間原材料，成品及半成品分開擺放，陳列臺熟食品與非食品分開

擺放；

7）面包、蔬果、生鮮品展示架、展示柜臺每日擦拭清理，保持燈光的正常照

明，每月定期大清掃，抹布經(jīng)常性消毒清洗；

8）蔬果陳列區(qū)經(jīng)常性檢查，及時清除腐爛變質(zhì)果蔬,清理菜葉、果皮等垃圾;

9）保持區(qū)域無異味,不招蚊蠅蟲鼠;

10）保持垃圾桶身干凈，垃圾不外露，放在指定區(qū)域。

8.辦公室區(qū)域的衛(wèi)生

1)保持公室內(nèi)部的地面干凈,無污漬，無堆放的雜物;

2)辦公用品（文具盒、墨水、書寫用具、紙張），應(yīng)放在統(tǒng)一規(guī)定的位置。

3）各種記錄、臺帳、資料、按要求統(tǒng)一裝存、入柜，因工作需要取用，用完

后應(yīng)放回原位。

4)辦公室內(nèi)電話、電腦、空調(diào)、傳真機、打印機、飲水機應(yīng)經(jīng)常擦拭,保持無

灰塵、污漬，玻璃門窗明亮干凈無灰跡，窗臺、窗外平臺無灰塵；

5）各種物品（包括部門共用工具、個人所用工具、個人服裝、工作服等）應(yīng)

歸位放置，切勿亂甩，亂放；

6）桌上不應(yīng)堆放與工作不相關(guān)物件。

9.倉庫區(qū)衛(wèi)生：

1)倉庫內(nèi)貨物擺放應(yīng)整齊有序，查找標(biāo)識清晰可見，能輕易辨認(rèn);

2）定期清理打掃地面衛(wèi)生，保持倉庫內(nèi)的通風(fēng)干燥，無污染；

3)注意防潮防霉，及時清除發(fā)霉變質(zhì)、包裝破損的貨物；

4)防火防盜等宣傳指示牌整潔、無破損,字跡清晰;

5）加強防鼠防蟲等衛(wèi)生安全工作；

6)補貨后及時清除廢棄的包裝紙箱，貨物擺放回歸原位，保持通道的順暢；

7）保持天花板、墻面、玻璃窗等無灰塵、無蛛網(wǎng)。

10.員工衛(wèi)生間衛(wèi)生：

1）衛(wèi)生間標(biāo)牌清晰，無破損;

2)衛(wèi)生間把手應(yīng)保持清潔，衛(wèi)生間無異味，排風(fēng)系統(tǒng)正常；

3）洗手臺無水跡，無印痕，手摸無塵，鏡面光亮;

4）四圍的墻壁、瓷磚、廁門及隔板目視無污跡、無印痕，手摸無塵；

5）地面無垃圾，無水跡,無印痕，保持干爽干凈；

6)便池四周及池內(nèi)無遺留污物,下水道無堵塞，無異味散發(fā)；

7）垃圾簍的四邊無粘物，外觀干凈,及時更換垃圾袋，無滿溢、無異味；

8)清潔工具干凈、無異味，擺放整齊.

11。員工更衣室衛(wèi)生:

1）地面保持干爽清潔,無垃圾，無雜物堆放；

2）板及各角落應(yīng)清潔無污，無懸掛物,無縫隙,無蜘蛛網(wǎng)；

3）室內(nèi)應(yīng)保持通風(fēng)、換氣正常，空氣清新。

三衛(wèi)生工作安排與檢查

衛(wèi)生工作的安排:

1.每日清晨提前十分鐘到崗，由店長安排、監(jiān)督各柜組、各部門員工負(fù)責(zé)本

區(qū)域衛(wèi)生的打掃，做到日掃日清；

2。理貨員協(xié)助保潔員打掃通道走廊衛(wèi)生,保證營業(yè)前所有通道的順暢，無阻

塞;

3.員工在崗期間應(yīng)隨時保證負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生清潔；

4。每日下班后由店長安排各柜組、各區(qū)域員工負(fù)責(zé)