主題三客房布件管理課件

第九單元客房部物資管理

主題三客房布件管理主題三客房布件管理ppt課件1

布件，又稱為布草、布巾或棉織品。在酒店的經(jīng)營活動中，不僅是一種日常生活必需品、供客人使用，也是酒店客房裝飾布置的重要物質(zhì)，對室內(nèi)氣氛、格調(diào)、環(huán)境起著很大的作用。雖然客房布件也屬客用物品，但因其與其他客用物品有很多不同之處，有必要進(jìn)行專門的介紹。 布件，又稱為布草、布巾或棉織品。在酒店的經(jīng)營活動中，2一、客房布件的種類及質(zhì)量要求

（一）客房布件的種類 根據(jù)布件的用途，客房布件可以分為三大類，即床上布件、衛(wèi)生間布件和其他布件。 1.床上布件：包括枕套、床單、被罩、褥墊、床裙、床罩等。

一、客房布件的種類及質(zhì)量要求（一）客房布件3

2.衛(wèi)生間布件：浴衣、大浴巾、小浴巾、面巾、方巾、地巾等。2.衛(wèi)生間布件：浴衣、大浴巾、小浴巾、面巾、方巾、地巾4

3.其他布件：紗窗簾、遮光窗簾、帷幔、沙發(fā)套及其他（如小酒吧的餐巾等）。

3.其他布件：紗窗簾、遮光窗簾、帷幔、沙發(fā)套及其他5

剛才大家用手來感覺了一下這些布件，那么大家肯定對這些布件的質(zhì)量有一個評價，那么是不是布件的質(zhì)量就是靠視覺和觸覺來評定的呢？想一想想一想6

（二）客房布件的質(zhì)量要求

1.床上布件的質(zhì)量要求 （1）纖維的長度。一般二級至四級棉的纖維長度是27～29毫米，一級（高級）棉的纖維長度是29～31毫米。

（2）紗支數(shù)。棉紗的支數(shù)有三種，用于床單、枕套等的織物有20支紗、21支紗和24支紗。24支紗要用一級棉纖維紡制，20～21支紗多為二級至四級棉纖維紡制。 （3）織物密度。密度高且經(jīng)緯分布均勻的織物強(qiáng)度和舒適度佳，可用做床單、枕套的織物密度一般為每10平方厘米288根×244根，高級的可超過每10平方厘米400根×400根。

（二）客房布件的質(zhì)量要求7

（4）斷裂強(qiáng)度。織物的斷裂強(qiáng)度與織物的密度等都有密切的關(guān)系，通常織物的密度越高，其斷裂強(qiáng)度越好。

（5）纖維的質(zhì)地。目前常用的床單、枕套的質(zhì)地主要有全棉和混紡兩類。目前客房使用的床上布件，特別是床單、枕套、被罩等大多是棉滌混紡織物，一般棉滌比例為50∶50或65∶35等。

（6）制作工藝。布件的制作工藝也直接影響布件的質(zhì)量。

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2.衛(wèi)生間布件的質(zhì)量要求衛(wèi)生間布件主要是各種毛巾，對毛巾的質(zhì)量要求主要有以下幾點(diǎn)：（1）毛圈的數(shù)量和長度 （2）織物密度（3）原紗強(qiáng)度（4）制作工藝2.衛(wèi)生間布件的質(zhì)量要求衛(wèi)生間布件主要是各種毛9

3.窗簾的質(zhì)量要求 窗簾的功能是遮光、保護(hù)隱私、裝飾美化、隔音隔熱，還能彌補(bǔ)窗戶本身的一些不足。客房的窗簾有薄窗簾和厚窗簾兩種，多為織物制成。薄窗簾通稱紗窗簾，作用是減緩陽光的照射強(qiáng)度、美化房間，白天既不影響室內(nèi)的人觀賞室外景色，又能保護(hù)室內(nèi)隱私；厚窗簾則具有窗簾的較多功能，講究的厚窗簾除有一層裝飾布外，還有一層遮光背襯。3.窗簾的質(zhì)量要求 窗簾的功能是遮光、保護(hù)隱10

選擇客房窗簾織物時要注意以下幾點(diǎn)：（1）纖維的質(zhì)地（2）纖維的紡織方法會影響到織物的柔軟性、墜感、牢度和美觀度（3）阻燃性（4）色彩和圖案（5）價格（6）制作工藝選擇客房窗簾織物時要注意以下幾點(diǎn)：11

二、客房布件的規(guī)格

（一）床上布件的規(guī)格客房的床上布件是與床及床上的其他用品配套使用的，其規(guī)格尺寸應(yīng)與床的規(guī)格及其他相關(guān)用品的規(guī)格相適配。 1.床單 床單的規(guī)格尺寸是根據(jù)床的規(guī)格尺寸和鋪床的方法及要求確定的。通常按下列公式計(jì)算： 床單的長度＝床墊的長度＋2×床墊的厚度＋2×20厘米 床單的寬度＝床墊的寬度＋2×床墊的厚度＋2×20厘米 如果床墊的規(guī)格是120厘米×200厘米，厚度為16厘米，用于這種床的床單的規(guī)格就應(yīng)該是： 長度＝200厘米＋2×16厘米＋2×20厘米＝272厘米 寬度＝120厘米＋2×16厘米＋2×20厘米＝192厘米

二、客房布件的規(guī)格（一）床上布件的規(guī)格12 2.枕套 枕套是與枕芯配套使用的，因此，枕套的規(guī)格尺寸要依據(jù)枕芯的規(guī)格尺寸來確定。一般要求枕套比枕芯寬2～5厘米，長20～23厘米。 3.褥墊 褥墊是鋪在床墊上起防護(hù)等作用的墊子，因此，褥墊的規(guī)格要與床墊的規(guī)格相適配，通常要求略小于床墊的長度與寬度，以四邊不超出床墊滾邊并緊貼滾邊為宜。不能過大，也不能過小。 2.枕套13

（二）客房衛(wèi)生間毛巾的規(guī)格

客房衛(wèi)生間的毛巾的規(guī)格要與酒店的檔次相適應(yīng)。參照酒店星級評定標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)要求。附：知識鏈接（二）客房衛(wèi)生間毛巾的規(guī)格客房衛(wèi)生間的毛巾14表9-3設(shè)施設(shè)備評分表（部分：4.14.1客房布草）序號設(shè)施設(shè)備評分表要求得分4.14.1.1床單、被套、枕套的紗支規(guī)格不低于80×60支紗 6不低于60×40支紗3不低于40×40支紗14.14.1.2床單、被套、枕套的含棉量床單、被套、枕套的含棉量為100％

14.14.1.3毛巾（含浴巾、面巾、地巾、方巾等）的紗支規(guī)格32支紗（或螺旋16支），含棉量為100％2不低于16支紗

14.14.1.4毛巾（含浴巾、面巾、地巾、方巾等）規(guī)格（一個規(guī)格不達(dá)標(biāo)扣0.5分，扣滿2分以上，降低一擋）浴巾：不小于1400mm×800mm，重量不低于750g：面巾：不小于750mm×350mm，重量不低于180g；地巾：不小于800mm×500mm，重量不低于450g；方巾：不小于320mm×320mm，重量不低于55g

6浴巾：不小于1300mm×700mm，重量不低于500g：面巾：不小于600mm×300mm，重量不低于120g；地巾：不小于700mm×400mm，重量不低于320g；方巾：不小于300mm×300mm，重量不低于45g3浴巾：不小于1200mm×600mm，重量不低于400g：面巾：不小于550mm×300mm，重量不低于110g；地巾：不小于650mm×350mm，重量不低于280g1表9-3設(shè)施設(shè)備評分表（部分：4.14.1客房布草）15

（三）窗簾的規(guī)格

窗簾可分為標(biāo)準(zhǔn)窗簾和落地窗簾兩種。

1.標(biāo)準(zhǔn)窗簾

標(biāo)準(zhǔn)窗簾的尺寸（單位：厘米）為：

長度（高度）＝窗子的長度（高度）＋2×（15～20）

標(biāo)準(zhǔn)窗簾的上下兩端均應(yīng)超出窗戶15～20厘米。如果窗子的高度為150厘米，那么窗簾的長度應(yīng)為〔150＋（30～40）〕厘米，即為180～190厘米。窗簾寬度與窗簾軌道的長度相等。軌道長度等于窗子寬度兩邊各加15～20厘米。如果窗戶的寬度為250厘米，那么窗簾的寬度應(yīng)為〔250＋（30～40）〕厘米，即為280～290厘米。（三）窗簾的規(guī)格16

2.落地窗簾

是否做成落地窗簾，一般取決于窗戶的大小與墻面的比例、窗戶離地面的距離及整體裝潢效果。如果窗戶面積與墻面面積之比大于2／3，則宜做落地窗簾；如果窗臺離地面的距離小于45厘米，宜做落地窗簾；大于70厘米，宜做標(biāo)準(zhǔn)窗簾；介于45～70厘米，則視整體裝潢效果和窗戶面積與墻面面積的比例大小而定。

2.落地窗簾 是否做成落地窗簾，一般取決于窗戶的大小與墻17

3.窗簾用料

（1）用料面積計(jì)算（單位：厘米）：

用料面積＝（2×丈量寬度＋25）×丈量高度

（2）用料長度計(jì)算（單位：厘米）：

用料長度＝用料面積÷布料寬度×高度

式中的2為折中倍數(shù)，通常最大不大于3，最小不小于1.5，具體折中倍數(shù)取決于布料的厚薄。厚料可選偏小數(shù)，薄料可選偏大數(shù)。25厘米是用于接縫和重疊。在購買布料時，要考慮接拼縫及湊花形圖案的需要和縮水率，要留有余地。

3.窗簾用料（1）用料面積計(jì)算（單位：厘米）：18

一家200間房的酒店是不是只需配備200套布件就能滿足使用？

不能滿足，因?yàn)槿f一出現(xiàn)突發(fā)情況，酒店就變得被動了。多準(zhǔn)備幾套以防不時之需。

想一想想一想19

手被夾傷了

一日晚上，一位入住商務(wù)樓的香港客人氣勢洶洶的致電大堂副理投訴，剛剛在關(guān)櫥柜時手指被門夾傷，對飯店表示強(qiáng)烈不滿。大堂副理第一時間到達(dá)現(xiàn)場，剛進(jìn)門客人已經(jīng)開始抱怨，大堂發(fā)現(xiàn)客人手指已經(jīng)紅腫出血，未多做解釋，一邊安撫客人，一邊立即聯(lián)系醫(yī)務(wù)室醫(yī)生到房間處理客人的傷口，同時關(guān)切的詢問客人是否需要去醫(yī)院再次檢查，客人見大堂態(tài)度誠懇也未多加責(zé)難，離開客人房間后大堂關(guān)照客房中心對此房間加強(qiáng)關(guān)注。次日客人一大早就出門辦事了，大堂先在房間內(nèi)放置了致歉信向客人表示歉意，并交接中班大堂經(jīng)理予以跟蹤。直至晚上21:30客人回店，中班大堂經(jīng)理至房間送上水果和點(diǎn)心表示慰問，并再次向客人致歉，詢問客人有無感覺不適，客人表示已經(jīng)無大礙。次日客人退房時大堂再次對客人進(jìn)行跟蹤服務(wù)，工夫不負(fù)有心人，幾位大堂副理終于用自己的真心與真誠感動了客人，最后客人離店時完全遺忘了手指被夾傷一事，反而對飯店的跟蹤服務(wù)和快速反應(yīng)真誠大加贊賞。

該案例給你哪些啟示？

案例分析手被夾傷了一日晚上，一位入住商務(wù)樓20

當(dāng)客人在酒店收到“傷害”或者出現(xiàn)了什么令客人不滿意的地方，首先不要急于解釋，認(rèn)真傾聽客人不滿意的聲音，并且對客人的遭遇表示同情。待客人發(fā)泄完之后，馬上著手處理這件事情。案例中，客人手指被夾，大堂副理馬上處理這件事情，讓客人感覺自己很受重視。之后，還要對這位客人更加關(guān)注，可以在他的房間放置酒店表示抱歉的信件也送上了點(diǎn)心和水果，這樣讓客人感到酒店既然已經(jīng)做出了相應(yīng)的補(bǔ)償和補(bǔ)救措施，也不會過分的問責(zé)酒店。當(dāng)客人在酒店收到“傷害”或者出現(xiàn)了什么令客21

三、客房布件的配備

客房布件的配備是客房布件管理工作中的一個重要問題?？头坎技呐鋫湫栌泻侠淼亩~標(biāo)準(zhǔn)，要防止定額的不合理而影響客房布件的正常供應(yīng)及造成無謂的浪費(fèi)和損耗。通常，客房布件主要包括在用布件和備用布件兩部分。三、客房布件的配備 客房布件的配備是客房布件管22

（一）在用布件的配備

在確定在用布件的配備數(shù)量時，要綜合考慮下列因素：（1）必須能夠滿足客房出租率達(dá)100％時的使用和周轉(zhuǎn)需要。（2）必須能夠滿足客房一天24小時運(yùn)營的使用和周轉(zhuǎn)需要。（3）必須能夠適應(yīng)洗衣房的工作制度對布件周轉(zhuǎn)所造成的影響。（4）必須適應(yīng)酒店關(guān)于客用布件換洗的規(guī)定和要求。（5）必須考慮布件調(diào)換補(bǔ)充周期及可能發(fā)生的周轉(zhuǎn)差額和損耗流失等情況。（6）能夠保證剛洗燙過的布件有一段保養(yǎng)的時間。（一）在用布件的配備

在確定在用布件的配備數(shù)量時23

（二）備用布件的配備

在確定備用布件的配備數(shù)量時，要綜合考慮下列因素：（1）布件的損耗率（2）計(jì)劃更新補(bǔ)充的周期和數(shù)量（3）預(yù)計(jì)流失布件的補(bǔ)充情況（4）是否有更新布件品種及規(guī)格等計(jì)劃（5）定制和購買新布件所需的時間（6）庫存條件（7）資金占用的損益分析（二）備用布件的配備24

四、客房布件的管理和控制

（一）合理存放1.分類存放2.定點(diǎn)定量（二）建立布件的收發(fā)制度1.先洗先出2.保證質(zhì)量3.對等交換（表9—4）4.超額領(lǐng)用四、客房布件的管理和控制（一）合理存放25

表9—4客房布件換洗單

樓層____________月___日

品種數(shù)量床單枕套浴衣大浴巾小浴巾面巾方巾地巾其他簽名大小收到數(shù)發(fā)還數(shù)備注表9—4客房布26

（三）建立布件報(bào)廢和再利用制度

1.布件因下列情況可以報(bào)廢（1）布件破損或有無法清除的污跡（2）使用期限已到（3）統(tǒng)一調(diào)換新品種、新規(guī)格等2.嚴(yán)格履行報(bào)廢手續(xù) 布件報(bào)廢須有嚴(yán)格的核對審批手續(xù)，一般由中心布件房主管核對并填寫布件報(bào)廢單（表9－5），報(bào)洗衣房經(jīng)理或客房部經(jīng)理審批。3.布件報(bào)廢的處理（三）建立布件報(bào)廢和再利用制度27

表9-5布件報(bào)廢單品名__________規(guī)格__________申報(bào)人__________批準(zhǔn)人報(bào)廢原因數(shù)量處理意見無法除跡無法修補(bǔ)年限已到其他合計(jì)年月日表9-5布件報(bào)28

（四）嚴(yán)禁布件的不正當(dāng)使用（五）把好洗滌關(guān)（六）定期盤點(diǎn) 盤點(diǎn)布件要認(rèn)真、細(xì)致和全面。盤點(diǎn)前，要將盤點(diǎn)的日期和時間通知各有關(guān)方面和人員；盤點(diǎn)時要停止布件的流動，防止漏盤和重盤；盤點(diǎn)后須填寫布件盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)分析表（表9－6）并存檔。（七）建立備用布件儲量卡（四）嚴(yán)禁布件的不正當(dāng)使用29表9—6布件盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)分析