我國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)研究的回顧與展望

我國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)研究的回顧與展望

釣魚(yú)魚(yú)是世界上的一種植物。我國(guó)有關(guān)鱘魚(yú)的資源及其保護(hù)研究始于建國(guó)初期,而開(kāi)展養(yǎng)殖技術(shù)研究則相對(duì)較晚。從上世紀(jì)90年代初至今,我國(guó)的漁業(yè)科技工作者先后攻克了野生施氏鱘(Acipenserschrenckii)的幼魚(yú)人工飼料馴化、親魚(yú)培育、全人工繁殖等關(guān)鍵技術(shù),開(kāi)發(fā)出了我國(guó)第一個(gè)鱘魚(yú)養(yǎng)殖種類,形成了完整的養(yǎng)殖技術(shù)并在全國(guó)推廣;與此同時(shí),積極開(kāi)展對(duì)國(guó)外優(yōu)良鱘魚(yú)種類(或品種)和先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)的引進(jìn)、吸收和再創(chuàng)新;近年來(lái),自主培育出多個(gè)適合我國(guó)養(yǎng)殖的鱘魚(yú)雜交品種;建立了養(yǎng)殖鱘魚(yú)籽醬加工生產(chǎn)線,人工養(yǎng)殖的鱘魚(yú)籽醬已進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。鱘魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)的研究成果推動(dòng)了我國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖的興起,強(qiáng)大的市場(chǎng)需求加速了鱘魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展。短短十幾年,鱘魚(yú)養(yǎng)殖從無(wú)到有,推廣到除西藏以外所有的大陸省和直轄市。至2008年,中國(guó)的鱘魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到2.14萬(wàn)噸,占世界鱘魚(yú)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的83.3%(FAO資料),成為世界最大的養(yǎng)鱘國(guó)家。在自然資源無(wú)法繼續(xù)提供高檔鱘魚(yú)籽醬產(chǎn)品的今天,我國(guó)每年加工出口養(yǎng)殖的鱘魚(yú)籽醬穩(wěn)步增加。另外,苗種培育和養(yǎng)殖技術(shù)的不斷完善,加大了放流鱘魚(yú)的規(guī)格和數(shù)量,提高了人工增殖保護(hù)效率。我國(guó)在鱘魚(yú)資源保護(hù)和科學(xué)利用研究方面的國(guó)際地位空前提高,2009年世界鱘魚(yú)大會(huì)首次在中國(guó)武漢召開(kāi)。本文回顧了我國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖研究發(fā)展歷史的5個(gè)主要階段,分析和介紹了現(xiàn)有養(yǎng)殖種類、養(yǎng)殖現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)及面臨的問(wèn)題。1社會(huì)養(yǎng)殖階段20世紀(jì)20年代中期第一階段:資源調(diào)查和人工繁殖試驗(yàn)上世紀(jì)50年代初至70年代初,鱘魚(yú)研究的重點(diǎn)是自然資源調(diào)查和人工繁殖。在此期間,詳細(xì)調(diào)查了長(zhǎng)江和黑龍江的鱘魚(yú)資源,1956~1957年,黑龍江水產(chǎn)研究所的科研人員還對(duì)野生施氏鱘親魚(yú)進(jìn)行催產(chǎn),首次成功獲得了人工繁殖的魚(yú)苗。第二階段增殖放流上世紀(jì)70年代初至90年代初,重點(diǎn)研究了野生鱘魚(yú)資源的增殖放流。在此期間,長(zhǎng)江葛洲壩工程局在宜昌建立了中華鱘研究所,黑龍江國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)總局在勤得利建立了施氏鱘增殖放流試驗(yàn)站。通過(guò)捕獲野生鱘親魚(yú)進(jìn)行人工繁殖而獲得苗種,向天然水域放流、增殖。第三階段人工養(yǎng)殖1990年,湖北省水產(chǎn)部門(mén)第一次從美國(guó)引進(jìn)匙吻鱘(Polyodonspathula)受精卵,在仙桃市水產(chǎn)研究所孵化,培育成魚(yú)種。隨后的10年間,陸續(xù)引進(jìn)匙吻鱘受精卵計(jì)100萬(wàn)粒,培育的魚(yú)種分別在池塘、水庫(kù)和湖泊中養(yǎng)殖,目前,匙吻鱘養(yǎng)殖已推廣到10多個(gè)省市。1990年,黑龍江水產(chǎn)研究所的科研人員開(kāi)始進(jìn)行野生施氏鱘馴化養(yǎng)殖和活體取卵技術(shù)研究,1992年,首次在室內(nèi)用人工飼料馴養(yǎng)施氏鱘幼魚(yú)獲得成功,并向全國(guó)推廣。1993年,大連瓦房店與俄羅斯合作建立鱘魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng),引進(jìn)俄羅斯鱘(Acipensergueldenstaedti)和雜交鱘養(yǎng)殖。1995年,北京小湯山從德國(guó)引進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)備和西伯利亞鱘苗種進(jìn)行養(yǎng)殖。1998年,中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院和黑龍江水產(chǎn)研究所合作,在北京房山建立鱘魚(yú)繁育技術(shù)工程中心,該中心集科研、教學(xué)、生產(chǎn)、示范于一體,對(duì)我國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖事業(yè)的發(fā)展發(fā)揮了重要作用。第四階段:養(yǎng)殖鱘的人工繁殖和規(guī)?；a(chǎn)2002年,黑龍江水產(chǎn)研究所的科研人員首次采用活體取卵手術(shù)方法,使養(yǎng)殖成熟的施氏鱘產(chǎn)后親魚(yú)存活并再次參加繁殖[4.7]。至今,培育的施氏鱘親魚(yú)已連續(xù)10年重復(fù)產(chǎn)卵5次。國(guó)內(nèi)許多養(yǎng)殖場(chǎng)除培育施氏鱘親魚(yú)、繁殖外,還開(kāi)展了西伯利亞鱘、小體鱘、俄羅斯鱘、雜交鱘和匙吻鱘等人工繁殖。目前,北京、四川、江蘇、浙江、湖北、黑龍江和山東等地有20多個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng),進(jìn)行鱘全人工繁殖和苗種培育,基本擺脫了對(duì)野生資源和進(jìn)口的依賴。第五階段:鱘魚(yú)籽醬的生產(chǎn)和出口隨著鱘養(yǎng)殖群體的不斷擴(kuò)大和陸續(xù)成熟,養(yǎng)殖目標(biāo)轉(zhuǎn)向加工和出口鱘魚(yú)籽醬。2006年,千島湖鱘龍科技開(kāi)發(fā)有限公司首次加工出口養(yǎng)殖鱘的魚(yú)籽醬0.5t,5年累計(jì)出口11.2t。目前,國(guó)內(nèi)已有4家較大企業(yè)獲得了鱘魚(yú)籽醬加工和出口許可,年生產(chǎn)和出口超過(guò)10t。2中國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖及其主要類型2.1新疆的長(zhǎng)江白地震分布地球上的鱘形目魚(yú)類共約27種。據(jù)記載,我國(guó)分布有8種,其中黑龍江流域2種,長(zhǎng)江流域3種,新疆3種(表1)。長(zhǎng)江流域的3種鱘均列為國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物,除人工增殖放流研究外,禁止一切經(jīng)營(yíng)性捕撈活動(dòng),其中長(zhǎng)江白鱘(Psephurusgladus)資源嚴(yán)重枯竭,已經(jīng)多年見(jiàn)不到活體;新疆的3種鱘分布在與哈薩克斯坦相通的額爾齊斯河和依犁河的支流中,偶有發(fā)現(xiàn),種群數(shù)量極少,沒(méi)有實(shí)際產(chǎn)量;只有黑龍江的施氏鱘和達(dá)氏鰉群體數(shù)量較大,構(gòu)成我國(guó)鱘自然產(chǎn)量的主體,建國(guó)后最高年捕撈產(chǎn)量452t(1987年),目前仍有一定產(chǎn)量。2.2養(yǎng)殖產(chǎn)量的確定我國(guó)試養(yǎng)的鱘多達(dá)十幾種(表2),經(jīng)過(guò)養(yǎng)殖條件和市場(chǎng)的選擇,目前形成養(yǎng)殖產(chǎn)量的種類主要有施氏鱘、鱘鰉雜交種(A.schrenckii×Husodauricus)、西伯利亞鱘和匙吻鱘,約占鱘養(yǎng)殖總產(chǎn)量的90%以上。3水產(chǎn)養(yǎng)殖3.1不同苗種來(lái)源的投資比例我國(guó)鱘養(yǎng)殖所用的苗種主要來(lái)源于3個(gè)方面:一是捕撈野生親魚(yú),人工繁殖獲得;二是從國(guó)外進(jìn)口受精卵,人工孵化獲得;三是通過(guò)養(yǎng)殖成熟親魚(yú)的人工繁殖獲得。1998~2008年,三種來(lái)源的魚(yú)苗比例,隨著養(yǎng)殖的深入和進(jìn)口環(huán)境的改變而變化(圖1):2004年以前,黑龍江野生鱘魚(yú)苗占比例最大,是養(yǎng)殖的主體;養(yǎng)殖初期魚(yú)苗完全是野生和進(jìn)口魚(yú)苗,2003年以后,養(yǎng)殖成熟親魚(yú)繁殖的魚(yú)苗開(kāi)始進(jìn)入養(yǎng)殖市場(chǎng),逐步取代了進(jìn)口和野生魚(yú)苗,2006年,人工繁殖的魚(yú)苗約占養(yǎng)殖用苗的50%,目前約占85%左右。3.2手術(shù)和產(chǎn)卵技術(shù)我國(guó)養(yǎng)殖鱘的人工催產(chǎn)劑是LRH-A,最初采用殺死野生鱘親魚(yú)后取卵的方法。1994年,突破了從野生親魚(yú)活體取卵。2002年,在養(yǎng)殖鱘第一次成熟和人工繁殖操作中成功地使用了活取卵手術(shù)。目前可根據(jù)親魚(yú)的情況,選用輸卵管切割和剖腹2種技術(shù)方法,手術(shù)成功率可達(dá)100%。施氏鱘、西伯利亞鱘、小體鱘和雜交鱘等養(yǎng)殖種類實(shí)現(xiàn)了重復(fù)產(chǎn)卵。其中施氏鱘間隔1年產(chǎn)卵一次,最多的已經(jīng)重復(fù)產(chǎn)卵5次;西伯利亞鱘每年產(chǎn)卵,最多的已經(jīng)重復(fù)產(chǎn)卵6次。3.3施氏地震苗種放養(yǎng)野生幼魚(yú)接受配合飼料是養(yǎng)殖的基本條件。1992年,施氏鱘首次實(shí)驗(yàn)室內(nèi)馴養(yǎng)成功后,至1998年,規(guī)?；Z養(yǎng)成活率達(dá)到62%以上,用于其它鱘的苗種培育:3.3.1活政策飼料和配合飼料的交替投喂魚(yú)苗開(kāi)始外源營(yíng)養(yǎng)時(shí),先用鮮活的水蚤和水絲蚓投喂1周左右,再由活餌和配合飼料交替,逐步過(guò)渡到完全投喂配合飼料。這種方法主要用于不易接受人工飼料的野生種類,如鰉、鰉鱘雜交種、施氏鱘等。3.3.2直接投入食物魚(yú)苗開(kāi)始轉(zhuǎn)為外源營(yíng)養(yǎng)時(shí),直接用適口的人工飼料投喂。這種方法適用于西伯利亞鱘、俄羅斯鱘、小體鱘等。3.4用魚(yú)生產(chǎn)3.4.1京、河北、魯、廣東、廣東、廣東、廣東、廣東、浙江、福建和湖北我國(guó)大陸省、直轄市幾乎都有鱘魚(yú)養(yǎng)殖,集中在北京、河北、山東、廣東、浙江、四川、福建和湖北。南方地區(qū)商品鱘養(yǎng)殖以施氏鱘和黑龍江的鱘鰉雜交種為主,北方地區(qū)以西伯利亞鱘及其雜交種為主。3.4.2養(yǎng)殖的積極性低以流水、微流水池塘和網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主,靜水土塘養(yǎng)殖的很少。為生產(chǎn)鱘魚(yú)籽醬,大水面放牧式養(yǎng)殖已在北方一些地區(qū)開(kāi)始,但受苗種來(lái)源的限制,投放低值的小體鱘為主,試驗(yàn)規(guī)模尚小。3.4.3水產(chǎn)養(yǎng)殖4中國(guó)三尖子育種發(fā)展4.1美國(guó)魚(yú)籽醬市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀1998年,食用鱘的市場(chǎng)主要在國(guó)內(nèi),價(jià)格為1400元/kg,2001年后,養(yǎng)殖產(chǎn)量的迅速增加,價(jià)格降至50~60元/kg,至今基本保持這個(gè)價(jià)位。而鱘魚(yú)籽醬是歐美傳統(tǒng)的高檔營(yíng)養(yǎng)食品,隨著世界鱘捕撈產(chǎn)量的下降,國(guó)際市場(chǎng)的價(jià)格隨之攀升,目前高達(dá)600歐元/kg。2006年,杭州千島湖鱘龍科技開(kāi)發(fā)有限公司建成國(guó)內(nèi)第一條養(yǎng)殖鱘魚(yú)籽醬生產(chǎn)線,創(chuàng)立了自主鱘魚(yú)籽醬商業(yè)品牌(KalugaQueen),開(kāi)始連續(xù)出口。國(guó)際市場(chǎng)的巨大商機(jī)和成功出口的事實(shí),使我國(guó)鱘養(yǎng)殖的目光聚焦國(guó)際市場(chǎng),紛紛開(kāi)始擴(kuò)充親魚(yú)群體、建立加工廠、疏通出口渠道,已有多家養(yǎng)殖企業(yè)獲得了鱘魚(yú)籽醬加工和出口許可,為鱘魚(yú)籽醬的養(yǎng)殖生產(chǎn)做準(zhǔn)備。4.2水庫(kù)放養(yǎng)開(kāi)展社會(huì)觀察經(jīng)過(guò)10多年親魚(yú)培育和人工繁殖技術(shù)的積累,鱘苗種生產(chǎn)能力大幅提高,不僅擺脫了對(duì)自然和進(jìn)口苗種的依賴,一些養(yǎng)殖場(chǎng)的鱘苗種生產(chǎn)已有剩余。為生產(chǎn)能與國(guó)際接軌的綠色環(huán)保產(chǎn)品,許多生產(chǎn)和科研單位開(kāi)始在大、中型水體(主要是水庫(kù))中進(jìn)行鱘的放養(yǎng)。雖然效果尚不明顯,但大多數(shù)生產(chǎn)者已清楚地看到,在大水面中養(yǎng)殖鱘,即可降低生產(chǎn)成本,又能生產(chǎn)出接近自然的高品質(zhì)鱘產(chǎn)品,是鱘魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)康健發(fā)展的重要出路。4.3發(fā)酵魚(yú)的放養(yǎng)近年來(lái),出于對(duì)大型水體環(huán)境的保護(hù),投喂式的網(wǎng)箱養(yǎng)殖受到更多的限制;流水養(yǎng)殖耗能大、成本高,北方地區(qū)積極開(kāi)發(fā)鱘魚(yú)的靜水土池塘養(yǎng)殖,試養(yǎng)施氏鱘、匙吻鱘和雜交鱘等,取得一定成果。近3年,黑龍江省部分魚(yú)場(chǎng)的試驗(yàn)表明,在不用增氧機(jī)的情況下,單養(yǎng)施氏鱘食用魚(yú)產(chǎn)量可達(dá)400kg/畝。北方養(yǎng)殖鱘有明顯的水溫優(yōu)勢(shì),只要大規(guī)格魚(yú)種培育和越冬技術(shù)得以突破,開(kāi)展靜水土池塘養(yǎng)殖無(wú)疑是一條可行的生產(chǎn)方式。5提出的主要問(wèn)題和發(fā)展建議5.1發(fā)展原、良種場(chǎng)親魚(yú)養(yǎng)殖我國(guó)主養(yǎng)的施氏鱘、西伯利亞鱘、雜交鱘等的成熟時(shí)間均在7年以上,加之養(yǎng)殖歷史短,生產(chǎn)企業(yè)的親魚(yú)貯備量小、分散,盡管建立了幾個(gè)不同級(jí)別的原、良種場(chǎng),但養(yǎng)殖種類的系統(tǒng)選育工作仍處空白狀態(tài)。目前,有親魚(yú)的場(chǎng)家都搞繁殖生產(chǎn)和魚(yú)苗銷售,特別是一些引進(jìn)鱘本身就是雜交種,遺傳背景不清,無(wú)序雜交的情況也非常普遍,種質(zhì)退化、生產(chǎn)性能下降,影響產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。應(yīng)盡快解決以下幾方面的問(wèn)題:1、規(guī)范現(xiàn)有原、良種場(chǎng)的技術(shù)管理,查清親魚(yú)和后備親魚(yú)的遺傳背景,建立親魚(yú)檔案,逐步開(kāi)展系統(tǒng)選育工作;2、原、良種場(chǎng)定期補(bǔ)充主養(yǎng)鱘原種,擴(kuò)大親魚(yú)群體,實(shí)現(xiàn)有選擇、有計(jì)劃地繁育和擴(kuò)大生產(chǎn),保證良種供應(yīng);3、建立苗種市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,嚴(yán)禁沒(méi)有資質(zhì)的場(chǎng)家生產(chǎn)和銷售鱘苗種。5.2全宿主苗種的誘導(dǎo)鱘的全雌養(yǎng)殖是生產(chǎn)鱘魚(yú)籽醬的發(fā)展趨勢(shì)和世界鱘養(yǎng)殖研究的熱點(diǎn),可以通過(guò)全雌制種和雌雄早期鑒別實(shí)現(xiàn)。培育全雌苗種主要有2種方法:一是雌核發(fā)育后,經(jīng)外源激素誘導(dǎo)生產(chǎn)的偽雄魚(yú)與正常雌交配產(chǎn)生;二是在魚(yú)苗性分化早期用組織學(xué)、激素測(cè)定、超聲波方法、特異性蛋白測(cè)定法等直接誘導(dǎo)。筆者在外源激素誘導(dǎo)、組織學(xué)鑒別和卵黃蛋白原免疫鑒別技術(shù)方面進(jìn)行了研究,但尚無(wú)適合規(guī)模生產(chǎn)的成熟技術(shù)。5.3合作養(yǎng)殖的形式和目實(shí)踐證明,鱘大水面放牧式養(yǎng)殖具有安全性和可行性,特別是在“三北”和西南地區(qū)的大中型水庫(kù),是自然生產(chǎn)鱘產(chǎn)品的理想途徑。在眾多鱘中,匙吻鱘是唯一與鳙魚(yú)相似、食浮游動(dòng)物的種類,是北方大水面放養(yǎng)的最佳選擇。我國(guó)雖然在上世紀(jì)90年代初即引進(jìn)了匙吻鱘,但由于群體數(shù)量少,苗種價(jià)格較高以及其它原因,沒(méi)有在大水面中規(guī)模投放,而是主要養(yǎng)在池塘中,有的甚至放在流水池塘或網(wǎng)箱中用人工飼料馴化養(yǎng)殖,效果不佳。發(fā)展鱘的放牧式養(yǎng)殖,需要擴(kuò)大匙吻親魚(yú)群體,增加繁殖生產(chǎn)能力,加強(qiáng)規(guī)?；硼B(yǎng)的研究工作。5.4魚(yú)類越冬分析止水池塘單季養(yǎng)殖施氏鱘商品魚(yú)已經(jīng)在黑龍江省取得成功,但距規(guī)模化生產(chǎn)還有一系列技術(shù)問(wèn)題需要解決,最突出的是魚(yú)種的越冬問(wèn)題。鱘魚(yú)雖為北方的魚(yú)類,冰下越冬不是問(wèn)題,但其畢竟多為河道型種類,耗氧水平較常規(guī)養(yǎng)殖魚(yú)類高得多,對(duì)規(guī)模生產(chǎn)下的越冬條件有特殊要求,如水質(zhì)、溶氧、越冬魚(yú)種規(guī)格、越冬魚(yú)池載量等。對(duì)這些問(wèn)題的深入了解和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的充分量化,是發(fā)展北方止水池塘鱘魚(yú)養(yǎng)殖的前提,有大量研究工作要做。5.5以企業(yè)分散生產(chǎn)和交易為核心的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),共同承擔(dān)社會(huì)責(zé)任我國(guó)的鱘養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度空前,但由于養(yǎng)殖分散、技術(shù)粗放、集約化程度快速提高,養(yǎng)殖水體的內(nèi)、外源污染加重,爆發(fā)性疾病頻率發(fā)生,病害防治技術(shù)滯后,病急亂用藥、禁藥不禁現(xiàn)象比較普遍,我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)遭受毀滅性打擊的實(shí)例不少見(jiàn),行業(yè)自律至關(guān)重要。我國(guó)已成為世界最大的養(yǎng)鱘國(guó)家,也將成為鱘魚(yú)籽醬生產(chǎn)和出口的大國(guó),這已引起國(guó)際魚(yú)籽醬生產(chǎn)商和鱘貿(mào)易組織的高度關(guān)注。而我國(guó)目前仍是以企業(yè)分散生產(chǎn)和交易的單打獨(dú)斗。勢(shì)必潛在著兩大隱患:一