人教版高中生物必修酶的特性市公開課獲獎?wù)n件

1、酶的特性楊村一中 呂 煒第1頁第1頁復(fù)習(xí)提問1、什么是酶？2、“過氧化氫在不同條件下分解試驗”讓我們得到了什么結(jié)論？肝臟研磨液第2頁第2頁資料1 無機(jī)催化劑酸既能催化蛋白質(zhì)水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解，但不能催化脂肪、淀粉等水解。 口腔里有唾液淀粉酶，可塞進(jìn)牙縫里肉絲兩天后還沒被消化。 由上述資料大膽提出問題，作出你假設(shè)。第3頁第3頁試驗材料及器具：稀釋唾液淀粉酶、3%可溶性淀粉溶液、3%蔗糖溶液、斐林試劑試管，燒杯，量筒，滴管，溫度計，試管夾，三腳架，石棉網(wǎng)，酒精燈，火柴, 熱水探究淀粉酶對淀粉和蔗糖水解作用作出假設(shè)：唾液淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解

2、結(jié)論：淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解第4頁第4頁酶具有專一性例1： 酪氨酸酶代謝路徑：酪氨酸 黑色素例2：多肽水解多肽氨基酸腸肽酶資料2第5頁第5頁威白污漬爆炸鹽(獨有三重復(fù)合酶配方）威白教你洗衣小絕招：洗前浸泡三十分鐘，效果更佳若衣服太臟，可適當(dāng)增長用量用溫水浸泡效果更加好，但水溫不要超出60資料3第6頁第6頁試驗材料及器具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%淀粉酶溶液（唾液淀粉酶）新鮮質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20肝臟研磨液質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%可溶性淀粉溶液 3過氧化氫溶液 斐林試劑 碘液試管，大燒杯，量筒，滴管，溫度計，試管夾，三腳架，石棉網(wǎng)，酒精燈，火柴，熱水，蒸餾水，冰塊作出假設(shè)：溫度會影響酶活性第7頁第7頁溫度

3、溫度v/mmol.s-1v/mmol.s-1溫度對酶活性影響曲線ACB第8頁第8頁資料4多酶片是消化酶制劑，慣用于治療消化不良癥，每片含胃蛋白酶不得少于48單位，含胰蛋白酶不得少于160單位，含胰淀粉酶不得少于1900單位，含胰脂肪酶不得少于200單位。藥片為腸溶衣與糖衣雙層包衣片，外層為普通糖衣，內(nèi)層為腸溶片，后者能抵擋胃酸對“酶”破壞,內(nèi)層為胰酶，外層為胃蛋白酶。多酶片應(yīng)整片吞服，有些人嚼服，有些人將藥片加水搗爛后給孩子喂服，這樣都會減少藥效，甚至使藥效全失。第9頁第9頁口腔溫度和體溫差不多，而當(dāng)我們口腔中唾液淀粉酶進(jìn)入胃中以后，卻發(fā)覺，唾液不再含有催化淀粉分解功效,胃中蛋白酶隨食糜進(jìn)入小

4、腸后也不再含有催化功效。經(jīng)測定，唾液pH為6.27.4,胃液pH為0.91.5，小腸液pH為7.6。酶名稱最適PH過氧化氫酶（肝）6.8唾液淀粉酶6.8脂肪酶8.3胰蛋白酶8.0-9.0胃蛋白酶1.5-2.2第10頁第10頁pH對酶活性影響第11頁第11頁5、小明剛放學(xué)回家，就看見奶奶拿著一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了許多，然后拿著一暖瓶開水倒入盆中，盆中立刻起了許多泡沫。“您這是干嗎？”“我給你洗洗你那個羊毛衫?！毙∶饕豢此枧赃叿胖暗衽萍用赶匆路邸?。假如你是小明，你覺得奶奶做法對嗎？你想對奶奶說什么？使用這種洗衣粉為何要用溫水？含有蛋白酶洗衣粉不宜用來洗滌下列哪些衣料？ A.化纖 B.純毛 C.純棉 D.真絲請你設(shè)計一段加酶洗衣