GB/T 5009.37-2003食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法

ICS67.040C53中華人民共和國國家標準GB/T5009.37-2003代替GB/T5009.37-—1996食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法Methodforanalysisofhygienicstandardofedibleoils2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

中華人民共和國國國家標準食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法GB/T5009.37-2003中國標準出版社出版發(fā)行北京復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874472004年8月第一版2004年11月電子版制作書號：155066·1-21441版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：010)68533533

GB/T5009.37—2003前本標準代替（B/T5009.37—1996《食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法》。本標準與GB/T5009.37—1996相比主要修改如下：-增加了過氧化值測定的比色法作為第二法；-按照GB/T20001.4—2001《標準編寫規(guī)則第4部分：化學分析方法》對原標準的結(jié)構(gòu)進行了修改：-對基價的測定方法進行了修改。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準由上海市衛(wèi)生防疫站、天津市衛(wèi)生防疫站、安徽省衛(wèi)生防疫站、陜西省衛(wèi)生防疫站、遼寧省衛(wèi)生防疫站、湖南省衛(wèi)生防疫站、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責起草。本標準于1985年首次發(fā)布.于1996年第一次修訂，本次為第二次修訂。

GB/T5009.37—2003食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法范圍本標準規(guī)定了食用植物油衛(wèi)生指標的分析方法本標準適用于食用植物油衛(wèi)生指標的分析。本方法殘留溶劑的檢出限為0.10mg/kg·過氧化值第二法的檢出限為0.003meq/kg.范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準·然而.鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.22食食品中黃曲霉毒素B，的測定GB/T5009.27食品中苯并(a)的測定GB/T5009.138食品中鎳的測定官檢查3.1色澤3.1.1儀器饒杯：直徑50mm,杯高100mm3.1.2分析步驃將試樣混勻并過濾于燒杯中.油層高度不得小于5mm.在室溫下先對著自然光觀察·然后再置于白色背景前借其反射光線觀察并按下列詞句描述：白色、灰白色、檸檬色、淡黃色、黃色、橙色、棕黃色、棕色、棕紅色、棕褐色等。3.2氣味及滋味將試樣倒入150mL燒杯中,置于水浴上，加熱至50C.以玻璃棒迅速攪拌。喚其氣味·并取少許試樣，辨嘗其滋味·按正常、焦棚、酸敗、苦辣等詞句描述。理化檢驗4.1酸價4.1.1原理植物油中的游離脂肪酸用氫氧化鉀標準溶液滴定，每克植物油消耗氫氧化鉀的毫克數(shù)，稱為酸價.4.1.2試劑乙醚-乙醇混合液:按乙醚-乙醇(2+1)混合。用氫氧化鉀溶液(3g/L)中和至酚酵指示液呈中性。氫氧化鉀標準滴定溶液c(KOH)=0.050mol/L.酚酥指示液：10g/L乙醇溶液。4.1.3分析步驃稱取3.00g～5.00g混勾的試樣，