承包食堂方案

1、承包食堂方案甲乙雙方本著平等互利協(xié)商一致的原則，就乙方擬承包甲方職工食堂， 一事并達(dá)成如下協(xié)議。、合作方式：1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備、以及承包方工作人員的住宿。2、食堂所需的水、電費(fèi)由貴公司承擔(dān)。燃料費(fèi)由承包方承擔(dān)。3、食堂工作人員的工資、福利及其它費(fèi)用由承包方負(fù)責(zé)。4、承包期間必須添置或需要更換的廚房設(shè)備，由承包方提出申請，經(jīng)公司同意后并負(fù)責(zé)添置，經(jīng)營期間如人為損壞或丟失，由承包方照價(jià)賠償， 自然損耗除外，合作期滿按交接清單交還設(shè)施。5、由承包方和公司每季度聯(lián)合進(jìn)行員工滿意度調(diào)查，達(dá)不到就餐人員 60% 以上滿意的，貴公司可根據(jù)實(shí)際情況對承包方處以 100-500 元的經(jīng)濟(jì) 處罰。

2、6、公司可安排專人對承包方的菜肴加工原材料進(jìn)行不定期抽檢（詳見主要原材料品牌來源明細(xì)表和食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) ），當(dāng)發(fā)現(xiàn)與約定標(biāo)準(zhǔn) 不一致時(shí)，可根據(jù)實(shí)際情況對承包方處以 50-500 元的經(jīng)濟(jì)處罰。7、承包方須根據(jù)大部分員工的要求更換廚師或菜肴口味。8、根據(jù)雙方約定，由承包方先試經(jīng)營三個(gè)月，試經(jīng)營期滿，根據(jù)員工對菜肴的質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、服務(wù)、衛(wèi)生等的滿意程度決定后續(xù)承包經(jīng)營 事宜。9、雙方約定合作時(shí)間為三年，期間任何一方提出解約必須提前30 天書面告知對方。10、承包方承諾所簽訂協(xié)議之后，是由承包方自己經(jīng)營，不存在轉(zhuǎn)包給第三方經(jīng)營，如若經(jīng)公司查出有轉(zhuǎn)包行為的，以承包方自動(dòng)放棄經(jīng)營資 格論處。二、員工伙

3、食的定性及標(biāo)準(zhǔn)1、根據(jù)雙方的約定，采取員工自助式就餐，即員工可根據(jù)食堂提供的菜肴菜式、口味、質(zhì)量、價(jià)格自由選擇和控制消費(fèi)金額。2、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：A、早餐標(biāo)準(zhǔn):1.0-3.0 元，以下品種任選：包子、饅頭、麻球、油條、豆?jié){、雞蛋餅、 蔥油餅、炒粉、湯粉、湯面等。B、中晚餐標(biāo)準(zhǔn):1 、中晚餐提供價(jià)位不等的菜肴:菜式每餐不低于 6 個(gè)品種:大葷 3.0-5.0元、小葷 1.5-2.5 元、素菜 1.0-1.5元，米飯 0.6 元 /人，加餐米飯 0.3 元/精品資料份，菜按正價(jià)。湯免費(fèi)。承包獲利方式:1 、為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和市場競爭，我們不斷擴(kuò)大市場網(wǎng)絡(luò)信息，物品原料團(tuán)體采購，直接采購于主要產(chǎn)區(qū)，及批發(fā)基地，以多購價(jià)廉新鮮菜。2、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)， 避免不必要浪費(fèi)， 降低成本， 并提高效益。3、控制加工成本。每月進(jìn)行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進(jìn)行價(jià)格的搭配以達(dá)到成本的控制；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。4、努力鉆研烹調(diào)技藝，開發(fā)適銷對路的菜品，銷售過程中控制