北師大版七年級生物下第四單元第8章 人體的營養(yǎng)第1節(jié) 人類的食物兩課時教學(xué)設(shè)計

北師大版七年級生物下第四單元第8章人體的營養(yǎng)第1節(jié)人類的食物兩課時教學(xué)設(shè)計課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、設(shè)計意圖本節(jié)課設(shè)計意圖在于幫助學(xué)生理解食物的組成，掌握食物的分類和營養(yǎng)作用，以及營養(yǎng)與健康的關(guān)系。通過結(jié)合課本內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注日常飲食習(xí)慣，提高對健康飲食的認(rèn)識。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.提升觀察能力：通過觀察食物，識別食物成分。

2.培養(yǎng)探究精神：通過實驗探究食物消化過程。

3.強(qiáng)化科學(xué)思維：分析食物營養(yǎng)，理解營養(yǎng)與健康的關(guān)系。

4.增強(qiáng)社會責(zé)任：關(guān)注飲食健康，倡導(dǎo)合理膳食。三、學(xué)情分析本節(jié)課面向七年級學(xué)生，他們對生物學(xué)基礎(chǔ)知識有一定了解，但關(guān)于人體營養(yǎng)的知識相對較少。學(xué)生層次上，部分學(xué)生可能對食物分類和營養(yǎng)知識有初步認(rèn)識，但大部分學(xué)生對食物中的營養(yǎng)素及其作用缺乏深入了解。在知識方面，學(xué)生對食物的基本概念和種類有一定的認(rèn)知，但在能力上，分析食物營養(yǎng)成分和判斷食物營養(yǎng)價值的能力較弱。素質(zhì)方面，學(xué)生的自我保健意識有待提高，對健康飲食的重視程度不夠。行為習(xí)慣上，部分學(xué)生存在偏食、挑食等問題，這些不良習(xí)慣對健康學(xué)習(xí)有一定影響。針對以上情況，本節(jié)課將結(jié)合學(xué)生實際，通過實踐活動，引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識食物，提高他們的營養(yǎng)健康意識。四、教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、計算機(jī)）、實物食物樣品、實驗器材（如放大鏡、顯微鏡）

-課程平臺：學(xué)校生物教學(xué)平臺，提供相關(guān)教學(xué)視頻和資料

-信息化資源：食物營養(yǎng)相關(guān)科普文章、健康飲食指南

-教學(xué)手段：實物展示、課堂討論、小組合作探究、多媒體輔助教學(xué)五、教學(xué)過程設(shè)計（一）導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：播放一段關(guān)于健康飲食的公益廣告，引導(dǎo)學(xué)生思考健康飲食的重要性。

2.提出問題：同學(xué)們，你們知道我們的食物從哪里來嗎？食物中都包含哪些營養(yǎng)素呢？

3.學(xué)生回答：引導(dǎo)學(xué)生回答食物來源和營養(yǎng)素的概念，為后續(xù)學(xué)習(xí)做鋪墊。

（二）講授新課（15分鐘）

1.食物的組成（5分鐘）

-講解食物的四大類：谷類、蔬菜、水果、肉類。

-介紹各類食物中主要營養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。

2.食物的消化和吸收（5分鐘）

-以動畫形式展示食物在人體內(nèi)的消化和吸收過程。

-強(qiáng)調(diào)食物營養(yǎng)素在人體中的作用。

3.營養(yǎng)與健康（5分鐘）

-分析營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩對健康的危害。

-介紹合理膳食原則，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

（三）鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.小組討論：將學(xué)生分成小組，討論以下問題：

-你每天吃的食物中包含了哪些營養(yǎng)素？

-如何判斷食物的營養(yǎng)價值？

-如何改善自己的飲食習(xí)慣，保持健康？

2.學(xué)生展示：每組選派代表分享討論成果，教師點(diǎn)評并總結(jié)。

（四）課堂提問（5分鐘）

1.提問環(huán)節(jié)：教師針對新課內(nèi)容提出問題，引導(dǎo)學(xué)生思考。

2.學(xué)生回答：鼓勵學(xué)生積極回答問題，展示自己的學(xué)習(xí)成果。

（五）師生互動環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.教師提問：針對學(xué)生回答不完整或錯誤的地方，教師進(jìn)行補(bǔ)充和糾正。

2.學(xué)生提問：鼓勵學(xué)生提出自己在學(xué)習(xí)過程中遇到的問題，教師解答。

（六）核心素養(yǎng)能力的拓展要求（5分鐘）

1.培養(yǎng)觀察能力：引導(dǎo)學(xué)生觀察食物，識別食物成分。

2.培養(yǎng)探究精神：通過實驗探究食物消化過程。

3.強(qiáng)化科學(xué)思維：分析食物營養(yǎng)，理解營養(yǎng)與健康的關(guān)系。

4.增強(qiáng)社會責(zé)任：關(guān)注飲食健康，倡導(dǎo)合理膳食。

（七）總結(jié)與反思（5分鐘）

1.教師總結(jié)：回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食物營養(yǎng)與健康的重要性。

2.學(xué)生反思：引導(dǎo)學(xué)生思考自己在學(xué)習(xí)過程中的收獲和不足，提出改進(jìn)措施。

教學(xué)時間總計：45分鐘六、教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食物營養(yǎng)成分表：提供常見食物的營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)，幫助學(xué)生了解不同食物的營養(yǎng)價值。

-食物金字塔：介紹食物金字塔的結(jié)構(gòu)和推薦攝入量，幫助學(xué)生建立合理的膳食結(jié)構(gòu)。

-營養(yǎng)與健康研究報告：收集近年來的營養(yǎng)與健康相關(guān)的研究報告，探討營養(yǎng)素與疾病的關(guān)系。

-傳統(tǒng)飲食文化：介紹不同地區(qū)的傳統(tǒng)飲食文化，了解地域特色飲食的營養(yǎng)特點(diǎn)。

2.拓展建議：

-學(xué)生可以收集家庭中常見的食物，查閱營養(yǎng)成分表，記錄并分析其營養(yǎng)素含量。

-通過互聯(lián)網(wǎng)或圖書館資源，查找關(guān)于營養(yǎng)與健康的相關(guān)書籍和文章，進(jìn)行深入學(xué)習(xí)。

-組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享各自了解的營養(yǎng)知識，增進(jìn)對營養(yǎng)健康的認(rèn)識。

-鼓勵學(xué)生參與社區(qū)健康活動，如營養(yǎng)知識講座、健康飲食宣傳等，將所學(xué)知識應(yīng)用于實踐。

-設(shè)計一個關(guān)于營養(yǎng)健康的調(diào)查問卷，調(diào)查同學(xué)們的飲食習(xí)慣，分析并給出改善建議。

-觀看營養(yǎng)科普視頻，了解營養(yǎng)素的作用和缺乏時的癥狀，提高對營養(yǎng)健康的重視。

-利用周末或假期，參與家庭烹飪活動，學(xué)習(xí)制作健康美味的家常菜，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

-閱讀健康飲食相關(guān)的書籍，如《中國居民膳食指南》，了解科學(xué)的飲食原則和建議。

-參觀食品加工廠或農(nóng)場，了解食物的生產(chǎn)過程，增強(qiáng)對食物來源和營養(yǎng)價值的認(rèn)識。七、板書設(shè)計①人類的食物

-食物分類：谷類、蔬菜、水果、肉類

-營養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)

②食物的消化與吸收

-消化過程：口腔、胃、小腸、大腸

-吸收過程：營養(yǎng)素通過腸壁進(jìn)入血液循環(huán)

③營養(yǎng)與健康

-營養(yǎng)不足與營養(yǎng)過剩的危害

-合理膳食原則：食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配、多吃蔬果、適量攝入動物性食物、少鹽少油、食不過量

-健康飲食：飲食習(xí)慣、飲食行為、營養(yǎng)均衡八、典型例題講解1.例題：

問題：一個蘋果中含有大約0.2克的維生素C，那么每天需要攝入多少維生素C才能滿足一個成年人的日常需求？

解答：根據(jù)《中國居民膳食指南》，成年男性每日維生素C推薦攝入量為100毫克，女性為70毫克。因此，一個蘋果中的維生素C含量不足以滿足成年人的日常需求。若僅以蘋果為維生素C的唯一來源，則需要攝入約500個蘋果才能達(dá)到推薦攝入量。

2.例題：

問題：小明每天早餐吃一碗小米粥（含碳水化合物約40克），午餐吃一個雞蛋（含蛋白質(zhì)約6克），晚餐吃一碗米飯（含碳水化合物約50克）和一份清蒸魚（含蛋白質(zhì)約20克）。請計算小明一天攝入的碳水化合物和蛋白質(zhì)總量。

解答：碳水化合物總量=40克+50克=90克

蛋白質(zhì)總量=6克+20克=26克

因此，小明一天攝入的碳水化合物總量為90克，蛋白質(zhì)總量為26克。

3.例題：

問題：小李的午餐包括以下食物：100克米飯、100克炒菜（含油25克）、150克水果。請計算小李午餐中脂肪的攝入量。

解答：米飯中脂肪含量較低，可忽略不計。炒菜中的脂肪含量為25克。水果中通常不含脂肪，故脂肪攝入量為25克。

4.例題：

問題：張女士的晚餐包括以下食物：150克雞肉、100克蔬菜、50克豆腐。請計算張女士晚餐中蛋白質(zhì)的攝入量。

解答：雞肉中蛋白質(zhì)含量約為20克，蔬菜中蛋白質(zhì)含量較低，可忽略不計。豆腐中蛋白質(zhì)含量約為10克。因此，張女士晚餐中蛋白質(zhì)攝入量為20克+10克=30克。

5.例題：

問題：王先生每天早餐吃一個雞蛋（含膽固醇約210毫克），午餐吃一份紅燒肉（含膽固醇約100毫克），晚餐吃一份清蒸魚（含膽固醇約70毫克）。請計算王先生一天攝入的膽固醇總量。

解答：雞蛋中的膽固醇含量為210毫克，紅燒肉中的膽固醇含量為100毫克，清蒸魚中的膽固醇含量為70毫克。因此，王先生一天攝入的膽固醇總量為210毫克+100毫克+70毫克=380毫克。反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.融入生活實例：在講解食物營養(yǎng)知識時，我會結(jié)合學(xué)生的日常生活實例，如早餐的選擇、午餐的搭配等，讓學(xué)生更容易理解和接受。

2.實踐活動設(shè)計：設(shè)計一些與食物營養(yǎng)相關(guān)的實踐活動，如制作健康食譜、參與社區(qū)健康講座等，讓學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)，提高他們的實踐能力。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問題

1.學(xué)生參與度不足：在課堂討論環(huán)節(jié)，部分學(xué)生參與度不高，可能是因為對食物營養(yǎng)知識缺乏興趣或自信心不足。

2.教學(xué)方法單一：目前的教學(xué)方法主要依賴于講解和示范，缺乏互動性和趣味性，可能影響學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

3.評價方式單一：主要依靠課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況來評價學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，缺乏多元化的評價方式。

反思改進(jìn)措施（三）

1.提高學(xué)生參與度：通過設(shè)計更具互動性的課堂活動，如小組討論、角色扮演等，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，鼓勵他們積極參與課堂討論。

2.豐富教學(xué)方法：引入多媒體教學(xué)手段，如視頻、動畫等，增強(qiáng)課堂的趣味性和吸引力。同時，可以嘗試翻轉(zhuǎn)課堂，讓學(xué)生課前預(yù)習(xí)，課堂上進(jìn)行討論和實驗，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

3.多元化評價方式：除了課堂表現(xiàn)和作業(yè)，還可以通過觀察學(xué)生的實踐活動、健康飲食日記等方式進(jìn)行評價，全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。此外，可以設(shè)置學(xué)生互評環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在評價他人的同時，反思自己的學(xué)習(xí)過程。作業(yè)布置與反饋?zhàn)鳂I(yè)布置：

1.完成課本課后練習(xí)題，包括食物分類、營養(yǎng)素的作用和食物消化吸收過程的相關(guān)題目。

2.設(shè)計一份個人一周飲食記錄表，記錄每天的食物攝入情況，包括食物種類、數(shù)量和營養(yǎng)素含量。

3.選擇一種常見食物，如蘋果，調(diào)查其營養(yǎng)成分，并撰寫一份簡短的報告，包括食物的營養(yǎng)價值、適宜人群和食用建議。

作業(yè)反饋：

1.對學(xué)生的課后練習(xí)題進(jìn)行批改，重點(diǎn)關(guān)注學(xué)生對食物分類、營養(yǎng)素作用和消化吸收過程的理解程度。

2.審查學(xué)生的飲食記錄表，評估其飲食的均衡性，指出營養(yǎng)攝入的不足之處，并提供改進(jìn)建議。

3.閱讀學(xué)生的食物營養(yǎng)成分報告，評價其調(diào)查的全面性和準(zhǔn)確性，指出報告中的亮點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方。

具體反饋內(nèi)容如下：

-對于課后練習(xí)題，如果學(xué)生能夠正確分類食物、描述營養(yǎng)素的作用以及描述消化吸收過程，給予肯定