中秋佳節(jié)飲食文化

1、中秋佳節(jié)飲食文化/ueditor/201709/19/9e59e57b89a03e638691a629e7ff25ae.jpg"title二"t01d1aeece2428bfd05.jpg"alt二"t01d1aeece2428bfd05.jpg"width二"400"vspace二"0"height二"250"border二"0"/>八月十五中秋佳節(jié)，正是春華秋實(shí)，一年辛勤勞動(dòng)結(jié)出豐碩果實(shí)的季節(jié)。屆時(shí)家家都要置辦佳肴美酒，懷著豐收的喜悅，歡度佳節(jié)，從而形成我

2、國豐富多彩的中秋飲食風(fēng)俗。吃月餅吃月餅中秋佳節(jié)吃月餅，是我國流傳已久的傳統(tǒng)風(fēng)俗。每當(dāng)風(fēng)清月朗、桂香沁人之際，家家嘗月餅、賞月亮，喜慶團(tuán)圓，別有風(fēng)味。月餅作為一種形如圓月，內(nèi)含佳餡的食品，在北宋時(shí)期就已出現(xiàn)。詩人兼品味家的蘇東坡就有小餅如嚼月，中有酥和飴的詩句。而作為一種食品，稱為月餅，則始見于南宋武林舊事蒸作飲食。當(dāng)時(shí)，杭州民間就有又月餅相饋，取中秋團(tuán)圓之意。到了元朝末年，月餅已成為中秋節(jié)日美點(diǎn)。吃鴨子吃鴨子我國云南的仫佬族鄉(xiāng)親都要在八月十五這天買餅子，殺鴨子，歡度這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日傳說從前仫佬人居住的地方，山好水好，四季如春。村村六畜興旺，年年五谷豐登。可是有一年，突然來了番鬼佬，到處殺人放火，搶

3、劫奸淫，害得仫佬日夜不寧。村中有個(gè)賣糖佬夫婦和兒子三人，決心帶頭反抗。他們想了一個(gè)計(jì)謀：以游村賣糖來串聯(lián)村民，在八月十五晚上一齊動(dòng)手殺番鬼佬。果然大部分番鬼佬被打死，一部分跳到河里，都變成了鴨子。仫佬人就把鴨子捉回村，殺掉當(dāng)作慶祝勝利的美餐。從此，仫佬人為了紀(jì)念賣糖佬一家三人，每年八月十五，家家戶戶都要買餅子、殺鴨子，以此教育后代不要忘記反抗侵略的斗爭。吃田螺至于中秋食田螺，則在清咸豐年間的順德縣志有記：八月望日，尚芋食螺。民間認(rèn)為，中秋田螺，可以明目。據(jù)分析，螺肉營養(yǎng)豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。食田螺可明目，言之成理。但為什么一定要在中秋節(jié)特別熱衷于食之吃。有人指出，中秋前后，是田螺空懷的時(shí)候，腹內(nèi)無小螺，因此，肉質(zhì)特別肥美。是食口螺的最佳時(shí)節(jié)。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習(xí)慣。吃芋頭吃芋頭中秋食芋頭，則寓意辟邪消災(zāi)，并有表示不信邪之意。清乾隆潮州府志曰：中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮。剝鬼而食之，大有鐘馗驅(qū)鬼的氣概，可敬。飲桂花酒飲桂花酒每逢中秋之夜，人們仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節(jié)日的一種美的享受。桂花不僅可供觀賞，